Cum de a alege și în cazul în care pentru a stoca miere

Cumpărarea de miere pe piață sau târg specializat, asigurați-vă că pentru a solicita vânzătorului un certificat pentru miere, eliberat de medicul veterinar. Chiar dacă tava de vânzare vânzătorul trebuie să fie informații complete despre fabrica de miere. În cazul în care nici o astfel de informație, este mai bine să treacă.

Video: Partea 2. Dimineața 5: Subiect "miere pură". Mitul de miere lichidă și cum se păstrează mierea?

De asemenea, să acorde o atenție la ceea ce oaspetele a fost certificat de miere. Pentru hrișcă, var, miere de floarea soarelui - ea GOST R 52451-2005 Miere monoflolorală. TU. Restul mierii este certificat în conformitate cu GOST 19792-2001 miere naturală. TU. În cazul în care certificatul specificat originea botanică a mierii, trebuie să fie pe analiza conținutului de polen.

Atunci când cumpără miere detalii magazin, citiți eticheta lipite pe ambalaj. Ar trebui să fie specificate standard de grad, tip botanic de miere, timpul și locul de colectare, numele și adresa furnizorului.

Cum se păstrează mierea

Bună miere necesită o manipulare atentă. Prin urmare, acesta trebuie să fie depozitate în mod corespunzător.

Video: produse alimentare prime ieftine 🍏 cum să selectați, magazin, să pregătească 🍨🍹🍪 piese utile 🙉

Mierea trebuie depozitată într-un recipient de sticlă de culoare închisă, la o temperatură nu mai mare de 20 ° C și în întuneric. Când depozitați lumina într-un bol de miere transparent se închide la culoare. Ustensile din lemn trebuie să fie întotdeauna tratate cu ceară. veselă și tacâmuri de plastic cu timpul schimbă mirosul de miere. Mierea poate fi îndepărtată în frigider pentru stocare pe termen lung.

În cazul în care mierea a început procesul de cristalizare, acest lucru este normal și nu înseamnă că este un fals. Mierea - este o soluție de zahăr suprasaturată. Glucoza poate precipita sub formă de cristale mari sau cristalizat pe tot parcursul. Diferite miere pot cristaliza în moduri diferite și în momente diferite. Unele tipuri de miere (de exemplu, acacia, castan, honeydew) ani nu se poate cristaliza în timpul depozitării, în timp ce alte specii (de exemplu, surepkovy) a cristalizat după o săptămână de colectare.

Cele mai comune modalități de a miere fals

• mierea este diluată prin amestecarea cu soiuri scumpe low-cost;
• soiuri ieftine de miere problemă de flori pentru mai scumpe - de var, hrișcă, castan sau de floarea-soarelui;
• reduce vârsta: problema veche de miere cristalizata pentru proaspete recoltate în acest an. La această miere prin încălzire într-o stare lichidă.

Faramazyan Alexandru, președinte al produselor apicole pentru protecția drepturilor consumatorilor Societatea Apigard, avertizează: acordul nu chiar și experții pot în unele miere fals. Mai ales în falsificarea de miere din China a reușit. Odată ce ne-am adus miere din China, din care toate înnegrit în gură, dar prin toate conturile este în conformitate cu standardul nostru. Imaginați-vă, chiar și ceaiul a fost negru. Pentru fenomenul de miere din China am fost adus cele mai bune laboratorul nostru pentru ajutor a venit din partea colegilor din Suedia. Dar nici unul dintre experții și nu a putut înțelege de ce acest lucru se întâmplă.

Există o altă tehnologie de îmbunătățire a mierii. Vânzătorii de miere l-ar fi bătut cu un mixer înainte de vânzare, pentru a da un aspect familiar - galben, neted și opac. Familiar către cumpărător, dar nu și pentru miere. Pentru cea mai mare parte acest lucru este speculație, dacă măturică mierea, astfel încât să stea timp de 2-3 zile la temperatura camerei, este pur și simplu exfoliate. În contrast cu crema-miere, tehnologia de fabricație care nu are nimic de-a face cu aceste zvonuri.

Alexander Faramazyan: Tehnologie crema de miere - e acrobatie. Asigurați-vă că numai apicultori cu experiență sau tehnologi. Despre orice mixer biciuire (în sens convențional) este vorbirea nu merge. Pentru miere crema este obtinuta de miere cristalizată în mod natural, se pare ca uleiul pe consistența lui. Aproximativ 10% din miere se adaugă în aceeași origine miere lichidă botanică și agitare constantă, miere supusă răcirii. Apoi a fost menținut la o temperatură de 14C, iar după 3-5 zile se transformă miere perfectă consistență cremoasă. miere Crema este foarte popular în Europa, ea poate fi ca untul uns pe pâine, nu sunt cristale de pâslă și este mai blând.