Curmale: proprietăți utile și rețete

Cu privire la conținutul de minerale utile curmale depășește chiar și cea a fount lor, cum ar fi mere. Acestea includ potasiu, calciu, magneziu, fosfor, fier și vitaminele A, C și P. Datorită prezenței curmale pectinei a fost mult timp folosit în medicina populară pentru boli gastrice, și acum de multe ori recomanda cu indigestie. Dar, din cauza conținutului ridicat de tanin, care prevede proprietățile sale astringente de curmale este contraindicată după operații asupra organelor abdominale.

Datorită conținutului de glucoză și fructoză suporturi curmale starea de sănătate a sistemului cardiovascular, dar ei nu trebuie utilizat în diabetul zaharat.

Printre alte caracteristici utile ar trebui să menționăm un diuretic, tonic, antibacteriene și efect anti-inflamator. Sucul de curmale poate fi folosit răceli și tușit pentru gargara. Masca cosmetice de pastă și gălbenuș de ou său este bun în stadiile avansate și o tendință de acnee.

Cu o astfel de abundență de avantaje nu este surprinzător faptul că oamenii obțin mai mult și noi soiuri de curmale. Acum, ei sunt, există aproximativ două mii. Soiuri diferite de culoare curmale - roșu la forma korichnevogo- întuneric - de perfect circulară și și aplatizate la greutate aproape kvadratnoy- în formă de inimă - de la 60 la 500 de grame.

Video: Persimmon. Proprietăți utile de curmal

Cum de a alege un curmal japonez copt atunci când cumpără

Problema modului de a alege un curmal japonez, probabil, întrebarea mai relevantă este cum să-l mănânce. Cel mai mare și cel mai plin de culoare fructe poate fi dulce, deși, dar total necomestibile. Garantat de participare la licitație numai că va curmale pe deplin coapte. Cum să-l recunoască atunci când cumpără?

Video: Muffins cu curmale

• Încercați să alegeți un butoaie moale curmale.
• Aruncati o privire la tulpină. La persimmons și frunze coapte și tulpină este de obicei uscat, maro.
• Prin definiție nevyazhuschuyu soiuri de curmale șirag de mărgele pot fi identificate prin culoare maro cu părul roșu inchis a pielii și carnea cu dungi de culoare închisă. Mai mult decât atât, această tulpină este diferită de dimensiuni mai mici și forma circulară a fructului.

curmale necoapte poate ajuta coacă și să accelereze maturarea acestuia în mai multe moduri:

• Tuck-l într-o cutie de carton, împreună cu banane coapte și se lasă la temperatura camerei. O astfel de cartier va accelera maturizarea curmale.
• Puneți persimmons într-o pungă de plastic cu mere și roșii: emit etilena, care accelerează de maturare.
• Hold curmale 10-12 ore în apă caldă (30-40 ° C) - se descompun taninuri, și în consecință va lăsa și gust astringent.
• solid ac fructe curmal Fixată înmuiată în alcool.

În mai calde margini în creștere curmale nevyazhuschaya cele mai cunoscute dintre aceste soiuri șirag de mărgele, șirag de mărgele de ciocolată sau ciocolată. Este posibil să nu fi copt în totalitate. soiuri de astringent comestibile numai atunci când este complet coapte, înainte de starea gelatinoasă. De obicei, în cazul în care acestea cresc mai rece. Gustul nu este persimmons prea coapte poate fi îmbunătățită dacă se presara cu suc de lamaie si se presara cu zahar.

Există mai multe modalități de a scăpa de astringenta curmale:

Video: Vindecarea curmale

• pour alcool
• Dry (zavyalit). Este necesar doar să se țină cont de faptul că, dacă curmale uscate gust neplăcut umed, picant poate fi restaurat.
• Freeze și decongelare înainte de servire

Asta e doar musca un curmal japonez nu mai este posibil, ar trebui să fie consumate cu o lingură sau o băutură - de la curmale face cocktail-uri excelente. Cu toate acestea, cocktail-uri sunt obținute nu numai din fructele pe care le-ați decis să înghețe și dezgheța, pentru a scapa de astringenta, dar, de asemenea, de la orice curmale moale coapte. Se merge bine cu suc de portocale si morcov, afine și afine, ananas și nectar de mango. În Coreea, sunt preparate din curmal japonez pumn numit suchzhongva. Principalul lucru - a nu se confunda cu lapte persimmons: implicații nu ia mult timp să aștepte.

Video: Beneficiile persimmon

Ce să gătească de la curmale

Persimmon mature pot face budinci minunate, jeleuri, deserturi si prajituri. De asemenea, din ea fac salate excelente, aperitive, sosuri și deserturi incredibil de delicioase. Curmale minunat combinate cu iaurt, smântână sau frișcă, înghețată cremoasă. Și dacă se amestecă cu brânză persimmons cremă moale, se adauga un pic de suc de lamaie, miere, sare și piper măcinat proaspăt roz, veți obține sosul original, pentru fructe si legume: telina, yablokm, pere, salata verde.

persimmons Fermitatea pot fi tăiate în cuburi și se prăjește rapid in ghee cu condimente (cum ar fi scorțișoară și garam masala,) - și servi cu orez basmati. În Statele Unite ale persimmons face budinca clasic. Nu-i rău, și este combinat cu o brânză delicată cremă, pește sărat (de exemplu, somon) și ouă și produse lactate.

gust uimitor de curmale uscate, sau uscat - este o adevărată operă de artă: este acoperit cu o crustă crocantă și, dacă este presărat cu zahăr pudră. În interior - o carne suculent și foarte dulce este frageda.

Revista Gastronom ofera curmale se coace în smântână. Pentru a face acest lucru veți avea nevoie de: faina - 2 linguri. l, zahăr pudră. - 1 lingura. l, 250 g zahăr, pinch vanilină, ouă. - 2 unități 6 curmale fructe, 1 ceasca smantana, coaja rasa si zeama de lamaie 1 .. Pentru a prepara Persimmons alimentare se adaugă apă, astfel încât să acopere complet plody- se adaugă 200 de grame de zahar, coaja si zeama de lamaie. Pune la foc mare, se aduce la fierbere, se îndepărtează de la căldură, se acoperă și se lasă timp de 30 de minute. Apoi, curmal japonez elimina, coaja, scoateți semințele. Se bat ouale cu restul de zahăr, se amestecă cu făină și smântână. Persimmons pus într-un vas de copt, se toarna sosul de smantana. Se coc într-un cuptor preîncălzit la 180 ° C timp de 20 min. Post, presărate cu zahăr pudră amestecat cu vanilie.