Saffron: proprietăți utile, cum ar fi luarea

Sofranul Crocus sau violet (sativis Crocus) - este o plantă iubitoare de căldură perene care reproduce becuri. Infloreste timp de aproximativ opt ani pe aceeași plantație, atunci este actualizat.

floare de șofran închisă seamănă cu o lalea, are petale violet. Uneori este numit condiment „de aur“, și nu numai datorită faptului că, atunci când pictura apa devine culoare galben-aurie, dar și pentru că prețul unui gram de stigmate uscate are un cost foarte ridicat. Colectarea Crocus este o procedură consumatoare de timp, infloreste de flori aproximativ trei săptămâni de la mijlocul toamnei, colecta manual. Pentru a obține 30 de grame de șofran este necesar pentru a colecta mai mult de 5000 de boboci de flori.

Prin ele însele, petalele sunt de nici o valoare, aducând numai plăcerea estetică, colecta aceasta planta doar de dragul stigmatelor care arata ca fire subțiri de culoare portocaliu-maroniu, fiecare floare are doar trei bucăți. În mod corespunzător colectat și șofran uscat este depozitat într-un recipient din sticlă nu este mai mult de un an. Planta este cunoscut pentru proprietățile sale benefice pentru sănătate, iar curcumă este folosit ca un condiment. Planta a fost adus in Europa de multe secole în urmă, negustorii venetieni din Asia Mică. Pentru această zi, sofranul este cultivat pe coasta Mediteranei. În Est, cel mai bun este considerat a fi un indian Kashmiri șofran condiment. Pentru aceasta oferă cel mai mare ofertant, este considerat cel mai bun dintre toate condimentele cultivate.

Cele mai ieftine cu proprietăți de colorare puternic pronunțate crește în Iran și numit șofran iranian. Ponderea de aprovizionare din lume de condimente iraniene au reprezentat aproape 80% din producția totală mondială. Există mai multe versiuni ale apariției șofran. În budism, în conformitate cu tradiția călugărilor budiști, această floare a fost trimis pe pământ din cer în orașul indian Kashmir. În Grecia, există două de mitologie despre apariția Crocus flori. Unul vorbește despre dragoste tânărului Hermes Crocus, dar circumstanțe accidentale a ucis un tânăr, și pe pământ, în cazul în care acesta a vărsat o picătură de sânge, a crescut șofran floare. Un alt spune istoria iubirii Crocus inseparabile și tineri nimfe, dar zeii au fost supărați pe tânărul Crocus și a transformat-o într-o floare. În vechea cerneală Egipt și India a făcut folosind proprietățile de colorare de șofran, tămâie a fost făcută, pat presărat de femei bogate, s-a adăugat la baie, pentru a economisi putere si tinerete. În China antică, aceasta planta a fost folosita ca un remediu pentru multe boli. Sofranul este folosit în medicină pentru tratamentul și prevenirea. În artele culinare - pentru a da un produs de cofetărie frumos colorată de aur. În plus, ea are o picant, cu un gust ușor amar de miere, aromă strălucitoare de iarbă proaspăt cosită, care pot fi utilizate pentru uleiuri și arome de gătit.

Proprietăți utile de șofran

Acesta a fost mult timp observat că consumul de condimente are capacitatea de a opri cresterea celulelor canceroase. Acest lucru se datorează uleiul esențial de șofran, care este în condimente. Conținutul de minerale din planta este unic. Este, poate, tot ceea ce este necesar pentru organismul uman: fier, zinc, mangan, seleniu și așa mai departe. Șofranul se găsește aproape întreaga compoziție de vitamine B, inclusiv acid folic, vitaminele C și A. Acest condiment medicament este recomandat utilizarea la femei, deoarece este utilizat pentru tratarea problemelor de sex feminin cu sistemul urogenital, restabilește libidoului. Picături pentru ochi sunt extrase adăugate din Crocus, regim de ochi care conțin șofran ajută la restabilirea organul vederii (dar numai la recomandarea medicului). Extracte de condimente pot fi folosite ca un analgezic, întărește vasele de sânge, tonic. Tipuri de condimente foarte multe, dar nu toate dintre ele sunt folosite în scopuri medicinale și de gătit. În Rusia, sunt cultivate șofran fals - gălbenele. Sunați-l sofran Imereti. Un condiment foarte popular pentru bucătăria georgiană, dar nimic nu are o șofran reală. Saffron, de asemenea, poate fi numit turmeric normale, care se recomandă să utilizeze ca un substitut ieftin, dar nu este, ca atare, curcuma dă vasul un gust complet diferit.

Utilizarea de șofran

gastronomie

Sofranul este folosit pentru bucătăria mediteraneană. Spice este cultivat în plantații în Spania, Italia și Franța. Primul oraș european de prelucrare a fost șofran Basel. Adăugați condimente pinch foarte mici, deoarece este concentrat și cacealma, supraabundenta sa poate ruina gustul alimentelor. Un condiment folosit pentru pilaf, atunci când gătiți carne, pui și cârnați chiar au fumat in timpul. În Spania, utilizate în mod tradițional pentru condimentare risotto-ul, dă vasul un gust aromat unic și o amărăciune plăcută. Produse de patiserie, preparate cu un vârf de cuțit de șofran, are o culoare gălbuie și un gust neobișnuit. Când adăugați condimente în bulioane sau supe, capătă o nuanță aurie. Puteți pune un pic de condimente în cafea sau ceai, atunci când gătiți pentru a adăuga gem, gem, în lichioruri, diverse bitter, vinul. O proprietate surprinzătoare de șofran pentru a păstra alimente proaspete pentru o lungă perioadă de timp, dacă pui un pic de condiment in frigider, acestea vor fi un timp mai îndelungat pentru a menține prospețimea lor. Mirodenie auto-suficiente, este utilizat fără adăugarea altor condimente. Uneori, puteți încerca să adăugați la feluri de mâncare cu acest condiment un pic de scorțișoară, rozmarin sau coriandru pentru a sublinia aroma speciala si aroma.

rețete șofran

Risotto cu ciuperci porcini și șofran

• Orez - 250 gr.
• feliat ciuperci albe - 150 gr.
• ceapa fin tocat - 1,
• Saffron - 15 vene, înmuiate în puțină apă,
• mazăre verde proaspete sau congelate - 20 gr.
• supa de pui fierbinte - 1 litru
• brânză rasă tare (brânză) - 100 gr.
• ulei de masline - 50 gr.
• vin alb - 150 gr.
• sare,
• piper.

Video: Proprietăți utile Shafrana.mp4

La foc moderat prăjește ceapa intr-o tigaie cu fund gros și laturile mari. Adăugați orezul, vin alb, șofran, se amestecă bine, așteptați până când se umfla de orez, nu va absorbi lichid. Se adauga ciupercile taiate, mazăre verde, se toarna supa de pui fierbinte. Gatiti pana cand se inmoaie. Risotto ar trebui să poată licitație cu un gust picant de lumină.

Cheesecakes cu șofran

• brânză de vaci - un singur pachet,
• ou - 1 unit.
• stafide - 50 gr.
• Saffron - 15 dungi,
• zahăr,
• sare,
• Faina de prăfuire,
• ulei pentru prajit.

Stafide se spală, se înmoaie în apă fierbinte pentru umflarea, de scurgere, se adauga branza de vaci, șofran, ou, faina, zahar, sare. Framantati aluatul. turte de brânză turnate în formă, rola în făină și se prăjește în unt. Pentru a aplica crema de branza.

Ceai cu șofran

Brew ceainic în ceai negru sau verde berii. Se toarnă în cercuri stabilite anterior acolo lob de lămâie, 10-15 șofran filoane. Se adaugă zahăr, se amestecă. Băutură fierbinte. Foarte tonic. Este mai bine să bea în dimineața. energie pentru întreaga zi furnizată.

medicină

Stigmatele florii de Crocus conțin uleiuri esențiale, flavonoide și minerale. Pentru a îmbunătăți sistemul digestiv este folosit ca un condiment tinctura. Extractele de plante incluse în medicamente pentru tratamentul bolilor bronhopulmonare. De asemenea, utilizarea de medicamente cu conținutul de salvie îmbunătățește starea limfatic, sistemul circulator, cardiovascular, intareste sistemul imunitar, contribuie la o mai bună funcționare a ficatului, stomacului. Acesta este utilizat pentru conditii neurologice. Sofranul are o importanță deosebită în tratamentul cancerului. Acesta are un efect anti-tumoral, nu permite cancerului sa se dezvolte, blocarea celulele sale. Un instrument indispensabil în recuperarea de vedere. Sofranul este un antioxidant foarte puternic, care distruge aproape toate substanțele nocive în corpul uman, carotenoide, conținute în stigmatelor ajuta la rularea unui proces de energie. Experții de droguri spun un instrument indispensabil pentru o persoană pentru a scapa de dependenta de alcool, extracte de condimente. Expertii recomanda un condiment și miere pentru zdrobirea pietre in vezica si rinichi. Spice tămâie producătorii tibetani, care au proprietăți terapeutice utilizate. Dacă bei lapte fierbinte cu condimente, apoi a îmbunătăți semnificativ de memorie. Cea mai simpla reteta - face o infuzie de plante stigmatelor, se folosesc în mod regulat o lingurita de trei ori pe zi. Șofran menționate pentru a vindeca 100 de boli. Dar există contraindicații pentru utilizarea în timpul sarcinii, deoarece stigmatele uscate ale florii stimulează tonusul uterin, cu hipertensiune arterială, copiii de până la trei ani, diabet zaharat. Utilizarea mai mult de 1 gram poate provoca intoxicații.

Retete de medicina tradițională

1. ficat Purificare și vasele de sânge. 3 Mark șofran fir, stafide, se toarna o cana de apa rece. Insista noapte, a doua zi pentru a bea. Se repetă de două ori pe zi, timp de aproximativ o lună.
2. Dureri de cap. 4 fire frecat bine cu ghee. Pentru a freca în zona temporală.
3. tulburări menstruale, separare. Se toarnă apă clocotită peste 4-5 fire de salvie, insista oră și băutură.
4. pietre la rinichi. bolile bronhopulmonare. 10-15 stigmate se toarnă apă clocotită timp de o oră.
5. In caz de arsuri și răni. 15 stigmate toarna apa fierbinte pentru prepararea cafelei. Ștergeți zona afectată.

Video: Saffron

înfrumusețare

Crocus - o componentă indispensabilă a multor produse cosmetice. Efectul folosirii cremelor care contin salvie are un rezultat evident de intinerire faciala. Prezența antioxidanți, uleiuri esențiale, vitamine, se poate realiza efectul de lifting nechirurgical, umiditate substanțială, protejează pielea de efectele externe ale mediului agresiv. Rezultatele pozitive sunt obținute prin utilizarea unei creme cu o piele sofran de conținut cu acnee și pete de pigment. Include condiment găsit în multe produse cosmetice scumpe: sampoane, balsamuri pentru păr, exfoliante, anti-îmbătrânire produse cosmetice, crema pentru a hidrata, curata pielea. Cosmetice destul de scump, dar puteți încerca să-l gătească pentru uz casnic.

rețete

1. Urmând 4: 2: 1 pentru a conecta cald lapte, miere și salvie. Să stea timp de 3 minute și se aplică cu un tampon de bumbac pe față, gât, zona pieptului timp de 30 min., Clătit cu apă. Odată spălate se aplică crema de casă.
2. Masca de par. Miere + crema + lingura. infuzie de apă de amestec șofran umezește uniform scalpul si parul de la rădăcină la vârf. Acoperiți de film, înfășurați un prosop timp de 40 de minute, clătiți.

Cum de a alege, cum se păstrează

Alegerea trebuie verificate în domeniu, de multe ori da șofran fals tip Imereti de castan, turmeric. Este necesar să se achiziționeze plante de mătase în loc de pulbere măcinată, atât timp cât acestea sunt stocate. Nu poate fi ieftin în cazul în care prețul este scăzut, atunci este cel mai probabil un fals. Omiterea probă fals în apă, imediat colorată, iar din acest Crocus doar câteva minute. A se păstra într-un pahar ar trebui să fie sigilate ermetic containerul într-un loc răcoros și uscat.

• partea superioară trebuie să aibă o culoare roșie-maronie, similar cu stigmatul unui tub cu o roată de colț;
• Ea are forma unui amestec de cel mult 5 cm, cu o bază de culoare galbenă;
• Ei au un gust luminos de mirodenii, cu o poftă de mâncare amar.

Cum se aplică

Un gram conține mai puțin de 500 de stigmate (dungi) șofran. Această sumă ar trebui să fie suficient pentru o lungă perioadă de timp, cu utilizarea corespunzătoare. Pentru a face un util de lapte de 1 litru ia 3 fire de șofran, insistând pentru mai multe ore și să bea inghitituri mici de mai multe ori pe zi, puteți adăuga miere de albine. Infuzia de șofran și miere: 1 litru de apa trebuie sa fie cateva linguri de miere, 4 stigmate condimente infuzat. Bea în porții mici pe tot parcursul zilei. Uleiul esențial poate fi utilizat în aromaterapie, scăzând o 3-4 picături în lampa aroma. Acest lucru va ajuta cu insomnie, in timpul tuse.

Video: Proprietățile benefice ale turmericului

Saffron - o planta unica, creata de natura pentru oameni. Hraneste, vindecă, dă frumusețe. preț fabulos - nimic în comparație cu ceea ce planta mica dă o mare speranță pentru persoanele care au cancer.