Purslane: bucurați-vă de gustul unui peisaj comestibil

În prezent exalta proprietățile purslane, și este câștigă popularitate în principal, deoarece acesta reprezintă cel mai bine peisajul comestibil: nu este nevoie de a cheltui bani și efort pe cultivarea ei.

Singurul lucru care previne purslane ia un loc corespunzător într-un peisaj comestibil - o logică învechită care insistă: „Purslane - o buruiană, și, prin urmare, ar trebui să fie eradicate,“ Când te simți gustul acestei „iarba“ și face cunoștință cu rezultatele studiilor cu privire la conținutul de nutrienți probabil, va începe să se gândească într-un mod nou. Mai degrabă decât a face cu purslane ca o buruiană, vă poate decide că este mai logic să-l trateze ca plantă comestibilă peisajul.

Purslane a atras atenția oficialilor din cadrul Departamentului Agriculturii din SUA, în funcție de cultură Usha Palaniswami de catedră, Universitatea din Connecticut. "Ministerul Agriculturii acordă o mare importanță pentru cultivarea purslane, ca parte a proiectului lor de a schimba dieta de Vest și de a crește consumul de fructe și legume proaspete."

Se pare, purslane cuprinde acid linolenic, unul dintre cele mai populare acizi grași omega-3. De ce să plătească bani pentru uleiul de pește, atunci când poate crește dvs. de omega-3 ca parte a peisajului. Mai ales atunci când nu aveți nevoie să-și petreacă efort cultivarea ei, pe măsură ce crește ca o buruiană.

Dar purslane (Portulaca olearacea) nu este doar un alt pe bază de plante de plante „iepure“ - o delicatesă culinară! De fapt, ea face parte din suculente. Păstrați acest lucru în minte. Indiciile suculente termen cum să identifice plante și la utilizarea ingredientului comestibil în rețete.

Tulpina rotund purslane și netede și vânturile lungul solului ca o viță mică. Planta tanara tulpină verde, dar ca ele mature, tulpini ia pe culoare roșiatică. In purslane frunze mici, alungite verde, care formeaza o perie. Frunzele seamănă cu pene mici și, ca tulpina, sunt suculente. Este descrierea purslane nu vă deschide apetitul și dorința de a vedea rețetele cu el?

Colectarea și utilizarea purslane

Pentru a păstra suculență purslane, aceasta planta comestibila peisajul în dimineața sau seara, atunci când nu aveți nevoie pentru a concura cu intensitatea luminii solare colecta. Purslane pot fi folosite ca salate proaspete STT sau ca garnitura. În plus față de textura crocanta v-ați aștepta de la un suculentă, purslane are, de asemenea, un gust interesant piperat.

Poate că nu va găsi în meniul de restaurante tip fast food, dar într-un număr mare de meniuri restaurant high-end le are.

Există ceva mai important decât utilizarea purslane în rețete gastronomice. Și această calitate este legat de un regim alimentar echilibrat. Desigur, știi de la început că va vorbi. La urma urmei, ce articol din plante comestibile, nu spune modul în care acestea sunt utile. Dar știi cu adevărat cât de bine pentru tine manca purslane?

Acest lucru este valabil nu numai conținut în purslane grasimi omega-3, tulpinile au un continut ridicat de vitamina C. Acizii grași Omega 3 sunt un instrument pentru reglarea metabolismului uman. Purslane conține o concentrație foarte mare de acid linoleic - de mai multe ori mai mult decat spanacul.

Dacă sunteți în luptă pentru gazon perfect, atunci este de înțeles de ce dezrădăcineze purslane în creștere pe ea. Acesta este prețul pe care îl plătiți pentru perfecțiune. Dar nu-l arunca! Consuma alimente! Alătură-te celor care considera ca purslane plante comestibile! Și dacă purslane dumneavoastră este în creștere pe marginea grădinii, s-ar putea prefera să strangulează mai degrabă decât trageți-l complet. În acest fel, toată vara va fi capabil să se bucure de gustul ierburile peisajul.

Cum să scapi de purslane, dacă o faci rău necesar

Nu sunt convins de virtutile purslane? Dacă aveți nevoie urgentă pentru a scăpa de purslane, desigur, îl puteți trage manual din rădăcină. Trageți în sus de mână este cel mai ușor atunci când solul este umed. Puteți utiliza, de asemenea, un erbicid de pre-emergent, dacă nu conduceți grădinărit ecologic. Purslane germinează atunci când temperatura solului ajunge la 15 de grade Celsius, astfel încât trebuie să utilizați un erbicid pre-emergentă, cel puțin până la mijlocul primăverii.

salata de castraveti, purslane si iaurt

5 castravete mare, cojit, feliat, fiecare cerc în 4 părți
1/4 pound (100 g), purslane, mari tulpini îndepărtate, se spală și se usucă bine
2 linguri tocat menta proaspata, coriandru si chervil
4 cesti de iaurt din lapte pur
1/4 cană de ulei de măsline nerafinat
3 catei de usturoi, lama de cuțit piure
2 lingurițe de coriandru măcinat
sare de mare și piper negru

Pune castraveți, purslane și ierburi într-un recipient mare. Intr-un alt recipient, se amestecă împreună iaurt, ulei de măsline și usturoi, coriandru, condimente și se adaugă sare după gust. Se toarnă amestecul de legume fierte și se amestecă bine. Adăugați un vârf de cuțit de piper negru măcinat. Încercați castravete condimentată și salată Portulacaceae și se adaugă sare, dacă este necesar. Se serveste rece.