Dulce mister - iarba de miere

În cele mai vechi timpuri, când oamenii nu au știut de zahăr, și America nu a fost încă descoperite de Columb, din tribul indienilor Guarani au folosit iarba uimitoare. A fost suficient pentru a adăuga câteva frunze într-o ceașcă de ierburi, iar băutura a devenit uimitor de dulce. Guarani numit aceasta planta „Kaa-exe“, ceea ce înseamnă „iarbă dulce“ sau „frunze de miere“. Denumirea științifică a acestei plante uimitoare - Stevia rebaudiana (Stevia rebaudiana).

Stevia locul de naștere - America de Sud. Cea mai mare parte crește într-un climat subtropical moderat umed din Paraguay, Brazilia și Argentina. Indienii păstrat cu strășnicie secretul plantelor dulci, și, prin urmare, numai în 1887, datorită America de Sud naturalist Antonio Bertoni, stevia și a devenit cunoscut pentru restul lumii.

Sa dovedit că în SUA crește aproape 300 de specii de Stevia, dar numai Stevia rebaudiana are un gust dulce. Frunzele sale sunt de 10-15 de ori mai dulce decât zahărul obișnuit. dulceața secretului constă în faptul că planta se acumulează și conține o substanță complexă - steviozida. Compoziția acestui material include glucoză, zaharoză, steviolice și alți compuși. În prezent, steviozida - este cel mai dulce produs natural.

Până acum am găsit nimic mai dulce. În formă pură, la fel de dulce ca Stevioside de zahăr de 300 de ori, dar, spre deosebire de zahăr, conține foarte puține calorii, nu creste nivelul glucozei din sânge, și are o ușoară activitate antibacteriană. Acesta este motivul pentru care steviozida este considerat a fi ideal substitut de zahăr pentru persoanele sanatoase si pentru diabet zaharat, obezitate, tulburări cardiovasculare și alte tulburări metabolice.

Video: legume kultury.Pryanye, plante eter de petrol, cu frunze ovoschi.Steviya (miere de plante medicinale) .Rukkola (INDA)

Stevia - Este o plantă perenă din familia Asteraceae. În natură, se ajunge la o înălțime - 60-80 cm Este un arbust foarte ramificat foarte .. Frunzele sunt simple, cu un aranjament pereche. Florile sunt albe, mici. Sistemul de rădăcină fibroasă este bine dezvoltat.

Pregătirea site-ului.

Stevia - o instalație de sud, deci mai multă căldură și lumină pe care le primește, cu atât mai mult va fi mai dulce. Condițiile optime pentru creșterea stevia - un soare, protejat de proiecte și plasați temperatura ambientală 22-280S.

Pregătirea solului.

Video: Stevia - atât uscat (iarba dulce)

În principiu, Stevia pot fi cultivate pe soluri diferite, dar creste cel mai bine pe lumina (sau nisip argilos), substraturi friabile, cu (5,5-6 pH) reacție slab acidă. În lut grele soluri trebuie adăugate nisip, humus, gazon. Nu utilizați turbă. Pe Amestecuri de turbă stevia simt oprimați. Liming solul nu este, de asemenea, recomandat.

cultivarea răsadului.

În natură, stevia este propagat prin semințe, separarea rozetelor de frunze sau înrădăcinare butași. În condițiile banda de mijloc Rusia stevia nu hibernează, astfel încât să poată fi cultivate, fie ca o planta sau deschis la sol metoda de răsaduri de plante.

Semănat semințele produse la sfârșitul lunii martie sau începutul lunii aprilie. amestec măcinat a fost preparat fără adăugarea de turbă cu 2 părți de nisip și 1 parte humus. Semințe mici sunt semănate, nu de închidere în sus, într-un pahar de acoperire substrat bine umidificat sau film și pus într-un loc cald. Când cea mai mare parte semințele vor germina, îndepărtați sticla, și răsaduri sunt plasate în locul cel mai ușor și cald. Temperatura nu trebuie să scadă sub 15 C !!!

După apariția unei perechi de frunze adevărate, răsadurile au fost blând măcinate împreună cu nodul au fost transplantate în recipiente individuale, încastrate primele frunze. Amestecul trebuie transplantat este la fel ca înainte, fără adaos de turbă și cu adaos de 1 parte humus. Răsaduri sunt udate în mod regulat și hrănite o dată pe săptămână, cu o soluție de îngrășăminte minerale complexe.

Transplantarea și îngrijire

Transplantare în teren deschis se face atunci când amenințarea trece înghețurilor de primăvară și de temperatura din timpul zilei se ridică la 15-200S. Practic - acesta este sfârșitul începutul lunii iunie mai. Debarca efectuată de preferință pe timpul nopții sau în zilele înnorate, o plantă în adâncimea găurii de 6-8 cm și o distanță între plante de 25-30 cm. Cu astfel de plante de plantare vor sprijini și proteja reciproc de daune de vânt și ploaie. Imediat după plantare, se toarnă apă caldă și uscat la deal la 1/3 din înălțimea plantei.

In cultura Stevia nu se pot dezvolta în prezența buruienilor, astfel încât plivit și superficial slăbiți periodic solul trebuie efectuate mai frecvent. Stevia are nevoie de udare frecvente și abundente. Seceta, chiar și un pic, ea poartă un lucru foarte rău, deși, și apă stagnantă este de asemenea dăunătoare. Pansament făcut la fiecare 10-15 zile.

recoltat

Harvest începe să curețe la începutul înfloririi. Acesta a fost în această perioadă, în frunzele de stevie se acumulează cantitatea maximă de steviozidă. În Paraguay - patria Stevia - sezonul de înflorire începe în ianuarie-martie, care corespunde perioadei noastre din iulie până în septembrie. Inflorirea are loc oricum după 16-18 săptămâni după însămânțare. Interesant, dar lungimea de lumina zilei afectează creșterea și dezvoltarea plantelor. zile scurte contribuie la formarea înflorire și semințe de rapidă. De-a lungul lungilor zile promova creșterea de noi ramuri și frunze și, în consecință, crește cantitatea de steviozida în frunze. În condiții optime, cu 1 metru pătrat poate fi recolta, care va înlocui 7 kg de zahăr.

Stevia este de curățare foarte ușor. Plantele stem sunt tăiate la o înălțime de 5-6 cm deasupra solului și uscată în zona luminoasă ventilată, legând grinzi sau dispersate pe mai multe straturi de hârtie.

Forarea si rădăcini de stocare Stevia

Video: calorii Stevia

În primul sezon de Stevia creste foarte lent, de aceea este recomandabil să crească ca plante perene - dezgropa rizomi în timpul iernii și depozitate în condiții speciale.

Rhizoma împreună cu o bucată de pământ săpat și așezate în lăzi sau cutii, stratul inferior al Pământului, care este turnat 3-5 cm. Rizom plasate în cutii și acoperite cu sol umed, astfel încât există doar pe întreaga suprafață „penechki“ tulpinile tăiate. Depozitat strict la o temperatură nu mai mare de + 80 ° C (altfel deplasat de o creștere rinichi) și nu mai mică decât 40C (și chiar vymerznut rinichi). umiditate 80-85%. loc potrivit pentru rădăcini de stocare Stevia, în cazul în care nu există nici un subsol sau pivniță, - raftul de jos a frigiderului sau balcon cu geamuri și izolate. În sezonul următor, ritmul de dezvoltare a plantei este crescut considerabil.

de prelucrare a culturilor

Numeroase studii au arătat că Stevia - un produs sigur. În prezent, producția și vânzarea acesteia este permisă în multe țări. Utilizarea Stevia timp de secole de indienii Guarani -, de asemenea, un alt argument în favoarea acestei plante uimitoare. Utilizarea de plante nu provoacă efecte secundare, spre deosebire de mulți îndulcitori artificiali.

Proprietăți Stevia, de asemenea, nu se deteriorează atunci când este încălzit. Prin urmare, acesta poate fi aplicat pe scară largă, nu numai pentru a îndulci ceaiuri, băuturi, sucuri, dar, de asemenea, în gătit acasă atunci când coacere plăcinte, prăjituri, deserturi și modalități simple de t.d.Samye stevia recoltare - un uscare și extracție.

Frunzele proaspete: Frunze proaspete lacrimă în întreaga creștere a plantei, dar cel mai mult ele devin dulci în timpul înfloririi. Frunzele proaspete sunt adăugate la băuturi, ceaiuri sau folosite pentru decorarea deserturi.

Video: lichior de miere cu ierburi

Frunze uscate: Frunzele stevia separate de crengi și se usucă într-un mod convențional. Daca frunzele uscate sunt zdrobite, se va transforma pudra stevia verde, care este de aproximativ 10 ori mai dulce decât zahărul. 1.5 - 2 linguri pudra poate inlocui 1 cana (cana) de zahăr.

Extract de Stevia: Extractul este de 200-300 de ori mai dulce decât zahărul, 0,25 linguriță Extractul poate înlocui 1 cana (cana) de zahăr. Pentru a prepara extractul de frunze întregi sau stevia pudră de culoare verde se toarnă alcool alimentar pur (poti folosi vodca sau coniac) și se lasă timp de noapte. Filtru de lichid. Puteți reduce conținutul de alcool. La acest extract a fost lent încălzit la foc mic (nu se fierbe !!!) La fel se poate face și extractul apos de stevia, dar glicozide nu dulce extras atât de complet ca alcool. Extract lichid, ca o soluție apoasă sau alcool se pot evapora si face sirop. În funcție de concentrația, se adaugă în loc de zahăr în multe feluri de mâncare.