Sezonul Regina Berry!

Deci, a fost timp pentru căpșuni! gust unic, gust suculent incomparabila de drept face o regina de fructe de padure. Este cunoscut faptul că, în perioada 16-17 secol grădinile europene cultivate fructe de pădure - căpșuni, și de la care a existat o căpșună. În Travnik Jacob Theodore, datat 1625 ani, este posibil să se citească despre calitățile gustative excelente de căpșuni, care potolește setea și ajută în boli ale tractului gastro-intestinal și rinichi. Dar acest lucru nu este toate avantajele unui mic, dar udalenky fructe de padure.

Medicina modernă dovedește că căpșune bogat în vitamine (în special vitamina C) și potasiu. Sucul de căpșuni curăță sângele, și ceaiul din frunze de căpșuni imbunatateste sistemul imunitar, ajută cu indigestie, scapa de transpirație de noapte, un efect favorabil asupra funcției rinichilor și a tractului urinar. Pentru a prepara o ceașcă de ceai turnat două lingurițe de frunze de apă fiartă și se filtrează. Ceaiul ar trebui să fie beat în timp ce încă cald.

Mai ales gustoase si extrem de bogat in substante nutritive valoroase Berry - căpșuni. Am cultivat fructe de pădure - căpșuni - conținut de apă mai mare, astfel încât aroma sa este mai puțin intensă.

În popoarele germanice căpșuni dedicat zeiței dragostei și a fertilității Freya. Care este cauza de căpșuni acțiune erotică, astăzi oamenii de știință nu au fost încă dovedit, cu toate acestea, cele dulci, fructe de padure rosii in forma de inima asociate cu dragoste erotică. Amintiți-vă, la fel ca în celebrul film de la Hollywood „Pretty Woman“, Richard Gere, explică prietenului ei care pune accentul pe gustul de șampanie de căpșuni?

Există mai multe varietăți căpșune. Un laic nu poate distinge întotdeauna o varietate de alta. Este posibil să observați diferența. În unele soiuri de căpșuni sunt boabe foarte mari, în timp ce altele au o aromă caracteristică și dulce gust minunat. Factorii decisivi în cultivarea un fel sau altul sunt, mai presus de toate, randamentul și coacere. Deoarece planta poartă fructe o dată sau de două ori pe sezon, iubitorii de căpșuni cresc soiuri cu perioade diferite de maturare, să se bucure de gustul acestei boabe miracol din iunie până în octombrie. "Lambada". "Kent" sau "Primera" - aceste soiuri timpurii, care rodi la sfârșitul lunii mai. Din soiuri de maturare mijlocul poate fi numit "Elsanta" sau "Korona". soiuri de coacere tîrzie, cum ar fi "Salsa". "Cosima" sau "Florența".

Berry mister

Ce face căpșuni unic? Dacă în aceste fructe de cireșe se conțin numai 2-3 substanțe responsabile de aroma, aroma de căpșuni furnizează 360 compuși volatili. Gama de arome este impresionant: ne putem simți și aromă de caramel lumină și piersici și parfum delicat de violete.

Video: Ce recolta de căpșuni de așteptat în acest an?

sfaturi practice

Din păcate, capsuna are dezavantaje: este un fruct foarte fragilă și delicată, care se referă la produsele perisabile. Deteriorate cu ușurință atunci când este apăsat, acesta își pierde repede aroma și stocate pentru mult timp. Prin urmare, este de dorit să mănânce fructe de padure, imediat după achiziționare.

Cum de a alege căpșuni

Fără îndoială, cel mai bun loc pentru a cumpăra căpșuni proaspete direct de la producător, sau să se colecteze. Cel mai bun timp pentru a colecta fructe de padure - este dimineața devreme. căpșuni colectate la soare foarte repede devin moi. Nu colectați căpșuni imediat după ploaie - boabe umede absorb apa si pierde aroma se deterioreze rapid.

Dacă ați cumpărat căpșuni în supermarket, să acorde o atenție la următoarele: Boabele trebuie să fie ferme, strălucitoare și au o culoare roșu aprins. Partajarea trebuie să fie fixat în siguranță la boabe. Verificați dacă boabele erau fără pete brune și urme de lovituri - aceste boabe sunt rapid acoperite cu mucegai și putregai. Acasă imediat sortare deteriorate de fructe, în caz contrar din ele pot deveni infectate și sănătos. fructe de padure glazurat caruntului sunt răscoapte, au păstrat un timp foarte scurt.

Stocați și îngheț căpșuni

Căpșuni vom mânca, în fiecare zi își pierde aroma și prospețimea. Stocați căpșuni nespălate mai bine. Dacă nu intenționați să mănânce fructe dintr-o dată, le-a pus într-un vas larg, se acoperă cu folie și locul în frigider la + 2 + 6⁰C. Astfel boabe pot fi păstrate timp de 2-3 zile și la o temperatură de 0 - 2⁰C - în termen de cinci zile.

Se spală întregi Boabele trebuie să fie apă rece, imediat înainte de utilizare, se scurge apa, și numai atunci puteți elimina pedunculul, în caz contrar fructele vor absorbi o mulțime de apă și pierde aroma.

Video: Cât de mult poți câștiga pe fructe asamblate „în sezonul“?

Dacă doriți să se extindă un sezon remarcabil de căpșuni și fructe de pădure pentru a se bucura pe tot parcursul anului, doar le îngheța. căpșuni congelate pot fi stocate timp de 10 luni. Pentru a face acest lucru, selectați mai proaspete și elastic fructe de padure. În mod ideal, dacă este proaspăt fructe de pădure culese. Am cumpărat căpșuni proaspete pot fi identificate prin butași rasinoase. În cazul în care frunze mici sunt răsucite sau pierdut o culoare verde bogat, aceste fructe de padure nu sunt potrivite pentru congelare.

Astfel, căpșunile selectate trebuie să fie spălate, curățate de tulpini și pune ușor pe un prosop pentru uscare ,.

Înainte de ambalare boabe în saci, se recomandă să le răspândească pe o tavă sau o tavă pentru pre-congelare. Acest lucru previne înghețarea boabe reciproc.

A doua zi, fructe de pădure congelate în primul rând, trebuie să iasă din frigider, răspândit în saci, le lega strâns și pus în congelator acum înainte de venirea iernii.

A doua metodă de căpșuni congelare - un grind-l într-un piure, piure de capsuni este apoi răspândit în loturi în pungi mici de plastic și congelate la -18⁰C. Deoarece boabele păstrează aroma lor de luni de zile. După cum este necesar dezghetat un pachet de piure de cartofi amestecat cu zahăr și adăugați la yummy cocktail-uri, creme, deserturi. Piure de capsuni, de asemenea, pot îngheța și mucegaiuri de gheață.

La fel ca orice produse congelate, căpșuni nu ar trebui să fie întotdeauna în congelator. Stocurile de fructe de pădure congelate ar trebui să fie utilizate într-un an, până la următorul sezon de căpșuni.

Ce se poate face cu căpșuni mucegăit

La unele căpșuni frecvent intalnite pete de mucegai. Aceste fructe ar trebui să fie eliminate, culturi parte de mucegai nu este de ajuns! Datorită conținutului ridicat de apă de spori de mucegai răspândit rapid în întreaga boabe, chiar dacă aceasta nu poate fi vizibile cu ochiul liber. Căpșuni cu pete negre, moi, de asemenea, nu ar trebui să fie consumate, este posibil ca aceste fructe de padure sunt deja afectate de bacterii.