Cartofi: cum de a alege alimente pentru un cartof bun

Cartofi pentru depozitare pe termen lung

Dacă cumperi cartofi pentru depozitare de iarna, este mai bine să aleagă mai mult de un grad, și cel puțin 2-3. Deci, va fi mult mai probabil ca o parte din dolezhit până în primăvară, și, în plus, exploatațiile vor fi cartofi pentru diverse scopuri culinare. soiuri de cartofi diferă în scop. Dar, pentru a stabili o specializare în aparență nu poate fi - este necesar să se cunoască caracteristicile soiului.

Cumpărarea de cartofi în magazin și pe piață

La supermarket, ceva ce poate fi sustrasă din inscripțiile de pe eticheta de preț sau pe ambalaj. Ei bine, atunci când un producător spune, pentru orice scopuri culinare este grad adecvat: salata, pentru gătit, prăjire. Acum, atât străine (Olanda, Franța, Israel), precum și furnizorii interni sunt adesea prevăzute cu cartofi ambalate astfel de explicații. Apropo, calitatea de cartofi spălate ambalate la fel peste tot, ceea ce țară pentru a da preferință - o chestiune de gust.

Complicată atunci când în loc de note de a scrie: cartofi delicioase, cartofi domiciliu sau ceva de genul asta. Apoi am brațul o lupă și căutați structura graficului, în cazul în care eticheta este prezent.

Conținutul de amidon mai mare de 15% - o varietate de abordări și zdrobirea. Sub 15% - pentru supă și salată. substanță uscată - minimum 20-24% și zaharuri reducătoare, - nu mai mult de 0,5%, - un cartof poate fi prăjit, nu se fărâmițează într-o tigaie sau într-o friteuza și capătă arsură ciocolată amară. Este ca orice date cu privire la componența și numirea soiurilor disponibile. Apoi, trebuie doar să ia punga pentru a testa și de a evalua calitatea lor proprii.

În piață, mulți vânzători sunt numite soiuri tranzacționate. De asemenea, informații utile.

Soiurile cele mai delicioase de cartofi

Pentru piure de cartofi recomandă luarea de cartofi de primă clasă, rassypuhu. Piure este blând și luxuriantă, este adevărat, foarte hrănitoare. note: albastru, Lorch, Sineglazka, Lugovskoy, Adretta, Elizabeth.

Atunci când gătit must de cartofi mai bine punerea cartofii în apă clocotită, iar pentru salata - în frig. Până când apa începe fierberea, salata de cartofi vor spăla amidonul, și nu va cădea în afară.

Supă și salată - soiuri cu un conținut scăzut de amidon. Ei nu se destrame atunci când fierte și nu ne rupe program de pierdere în greutate: lider, frumos, Alvar, Editat de Scarlett, Nevsky, noroc, Nikulinskiy.

Într-un timp scurt, în supermarket-uri gastronomice, ar putea fi un nou verde deschis calitate gurmand - cu carne albastru inchis si bogate in antioxidanti. Este posibil să se mănânce și proaspătă.

pentru prăjit selectați soiuri cu un conținut ridicat de substanță uscată și capacitatea de a menține amidonul de la colapsul în zahăr. Datorita acestei proprietati, feliile de cartofi sunt depozitate la prăjire formă. note: lider, speranță, Gingerbread Man, Bryansk timpurie, Zhukovsky devreme, Impala, Feloks.

Ce mai bine cartofii stocate - spălate sau nespălat

Pentru a spăla sau nu să se spele cartofi - nu este într-adevăr o întrebare foarte importantă. În nespalate mytom și vinde aceleași soiuri cultivate în mod egal. Numai în timpul spălării cartofii sunt sortate, eliminând tuberculii cu defecte și dimensiunea non-standard. De aceea, pacienții rasfatata aici nu se vede. Dar păstrate cartofi spălate mai rău - dacă aveți nevoie de o rezervă strategică, să ia nespălate.

Video: Napitook.ru - "Cum de a alege un cartof bun"

Ce dimensiune pentru a alege cartofi

În cazul în care soiuri de un cartof analizat în funcție de dimensiune, pentru a alege cea mai mare. Tuberculii sunt înainte în dezvoltarea fraților săi, mai bine a se coc - ei au mai multe proteine, vitamine, acestea sunt sănătoase și mai gustoase.

În cazul în care crește cele mai bune cartofi

Cele mai bune cartofi intern în creștere în Lipetsk, Voronezh, Kursk, Tambov, regiunea Tver, în apropiere de Moscova. Aceasta planta este un climat temperat, caldura reduce dramatic calitatea tuberculilor sale. Cartofi aduse din Briansk, regiunea Leningrad și nordul Ryazan, selectați necesitatea de a mai critic. În aceste regiuni, peste atât bune și nu foarte potrivite pentru solul de cartofi, oferind bunurile nu sunt cea mai bună calitate.

Despre motive merită menționăm: cumpararea de cartofi nespălați, suntem capabili să-l apreciem. Cel mai rău caz - nisip (glisează peste pielea de mana - se simt boabe solide de nisip). Tubercul în nisip este un lichid, acesta este stocat slab, întunecă atunci când este gătită.

Cartofi cu turbării pot suferi de aceleași deficiențe în cazul în care prost îngrijiți pentru el, dar încă într-o măsură mai mică. Aflați mai multe turbă poate adânci la negru se usuca de culoare, cu greu luminează, rosături, coaja de cartof este prezent în principal sub formă de praf.

Cel mai simplu mod de a cultiva cartofi bune în pământ negru și lutul. Văzând cartofi cu aderarea la tuberculii sunt negru, gri sau maronie noroi din plastic, să ia în condiții de siguranță.

De ce cartofi întuneca atunci când fierte?

Acest lucru este din mai multe motive, dar nici unul dintre ei identificăm cu achiziția nu se poate. În cazul în care fermierii au mers prea departe cu îngrășăminte de azot, am pus tuberculii de depozitare strat prea mare nu respectă temperatura, bătut și stors cartofi la recoltare - se va întuneca atunci când este gătită, mai ales după minciună în jos câteva zile în căldura. De fapt, toate soiurile moderne sunt relativ rezistente la acest flagel, dar nu rezolva problema complet, nr. Mai bine decât altele păstrează o reputație impecabilă: Lorch, Destul, albastru, Nikulinskiy.

Basme și povestitori: Este posibil să crească cartofi fără chimicale

Cartofii necesită îngrășăminte și protecție împotriva bolilor și dăunătorilor. Un cartofi cu adevărat organice (fără a utiliza chimia) cresc extrem de dificil, costul său - incredibil. Prin urmare, toți furnizorii de cartofi ecologici un pic mai viclean. ei au de obicei în vedere doar înlocuirea îngrășămintelor organice. Tuberculii cu această tehnologie sunt mai gustoase, dar cultivarea lor nu este încă fără pesticide. Cu toate acestea, panica nu este necesar să se teamă de - principalul lucru pe care pesticidele sunt utilizate în mod corect.

Semne de cartofi bune:

Video: Cum sa alegi un cartofi de cartofi, fără pesticide și solanina

• dens, solid;
• nu prezintă fisuri, fără fisuri, la tăiere;
• crustă este netedă, fără margini aspre;
• Ea nu are pete intunecate pe piele;
• cu ochi de mică adâncime.

Aflați cum să crească plante, care lucrează în grădină și grădina de bucătărie ar trebui să fie planificate, Acesta poate fi din alte zone ale site-ului nostru. De asemenea, observați, vă rugăm să notați informațiile din partea stângă a blocului de text. Situat în ea sunt link-uri către pagini de subiecte adiacente.

Întrebați un expert pentru a face îngrășăminte, protecția plantelor împotriva bolilor și a dăunători aici >>> .