Tomată

Video: tomate plâns))

Și ce despre toate faimoase și indispensabile pe masă roșii luminoase colorate, cu excepția că este foarte gustoase și sănătoase? Nu-l cred, dar nu are nu mai puțin interesant și incitant decât cartofi, tomate biografia ... Pe lângă cartofi bine-cunoscut situat signor tomate Lycopersicum esculentum - un gigant "boabă" cum ar fi cartoful, este derivat din emisfera vestică. Ea a castigat prima emisfera estica, iar apoi sa întors acasă cu voce tare și nu a fost acolo una dintre cele mai populare legume. Lycopersicum esculentum luate ferm locul său în bucătărie toate bucătăriile lumii, aducând plăcerea de a milioane de oameni.

Deci, locul de nastere al roșiei este din nou America de Sud, Peru. Indienii știau și au folosit strămoșul sălbatic de tomate moderne pentru mai multe milenii înainte de cucerirea - cucerirea Americii de către spanioli. Aceasta planta este numit în Aztec indieni "hitomatl"Și indienii din America Centrală - "roșii", De aceea numele actual a fost "tomată".

Video: conserve de tomate. rețetă simplă și preferată de la YuLianka1981

Astăzi, opt specii de tomate sălbatice în creștere pe teritoriul Peru moderne, în Anzi. Acestea, precum și modificările lor se găsesc de-a lungul coastei de Chile, în partea de nord a Ecuadorului, departe de coasta Pacificului la 100-200 mile, și chiar Insulele Galapagos. roșii sălbatice sunt foarte mici, nu mai mare decât un bob de mazare mare, fructe, verde și roșu, ele atârnă ciucuri, amintind fructe de padure coacăz roșu. Acestea sunt doar comestibile de fructe roșii. plante de tomate sălbatice forma un dens thickets țesute la cincisprezece metri înălțime. Tomate absolut nu poate sta la îngheț, în zone cu climă caldă este crescut ca o plantă perenă în zonele mai reci - ca un raport anual. profuziune sa de înflorire este cauzată de longitudinea zilei.

Peru este unul dintre strămoșul necunoscut al soiurilor moderne de tomate a fost adus un drum lung spre nord, în cazul în care prins în condiții de siguranță. Până în momentul de aterizare la începutul secolului al XVI-lea conchistadorii spanioli din Yucatan, Mexic astăzi, care le-au găsit utilizarea pe scară largă ca esculentum cerasiforme cultură Lycopersicum, care a fost o specie de tomate cultivate sălbatic. Știm cu toții acest soi de tomate este - tomate Cherry. Chiar și atunci, aztecii adăugat la amestec sale feluri de mâncare de piper, sare și pomidorov- a crezut că a fost una dintre primele reteta originala de salsa.

Nu există nici o îndoială că primele roșii au fost probabil în Spania, iar numele semințoase dei Moro, "mere Moreau"A fost original. Treptat, au început să crească roșii în Spania, Italia și Franța, unde au devenit cunoscut sub numele de d`amour Pomme, "mere de dragoste", Parțial din cauza unui efect afrodisiac pretinse, dar cel mai probabil, este contaminat numele spaniol dei semințoase Moro. Pentru o lungă perioadă de timp a fost roșii plante ornamentale mai mult, cu toate acestea, au început treptat să lupte drumul lor spre masa, mai întâi în țările mediteraneene, precum și un secol, chiar și în țările nordice. Prin 1623 au fost cunoscute patru tipuri de tomate: roșu, galben, portocaliu și aur, iar diferența dintre galbenul și aurul, este pe conștiința copiștii. De la mijlocul secolului al XVIII-lea bucătari engleză începe pongemnogu adăugați roșiile la supa, și prin 1758 primele rețete pentru mâncăruri de tomate au fost plasate în carte de bucate populare britanic "Arta de gătit" Hannah Glass. Cele mai vechi informații privind vânzările pe piața de tomate de pe piețele din Europa fac parte din 1800.

Pentru o lungă perioadă de timp între locuitorii din Europa de plante de tomate a fost cunoscut ca un fruct otrăvitoare. Asta apreciere a fost dat să-l în carte "Ghidul complet Gradinarit"Publicat în Danemarca în 1774: "Fructele sunt extrem de dăunătoare, așa cum Dement cei care le mănâncă". Această versiune a avut loc în mintea europenilor, aproximativ o sută de ani. Cu neîncredere de tomate tratate în Rusia. Probabil, ei au fost aici, în a doua jumătate a secolului al XVIII-lea. Oamenii le-au numit "psinka". "boabe frenetice". "fructe păcătos". Chiar și prin aceste nume, este clar că tomatele speciale dragoste în oameni care nu sunt utilizate.

Numai în a doua jumătate a secolului al XlX-lea, un produs de mare găsit încă drumul spre masa noastră, devenind nu mai puțin celebru și popular decât cartofii. Inițial Lycopersicum esculentum are cinci specii principale botanice:

• Lycopersicum esculentum comuna - o rosie simpla;
• Lycopersicum esculentum cerasiforme - cireșe roșii;
• Lycopersicum esculentum pyriforme - tomate, în formă de pară;
• Lycopersicum esculentum grandifolium - kartofelnolistny tomate;
• Lycopersicum esculentum VALIDUM - tomate obicei în poziție verticală.

Până în prezent, multe dintre ele derivate soiuri hibride de tomate și fiecare dintre ele are avantajele sale. Fanii de tomate sunt cultivate nu numai în grădini, dar chiar și pe balcoane, iar unele - și pe pervazul ferestrei. Și mai presus de toate, oamenii au învățat să folosească tomate în scopuri medicale, ca fructele de tomate contin pectina si azotoase substanțe, zaharuri, acid ascorbic, acid citric, acid malic, acid oxalic, acid tartric, flavonoide, alcaloizii, tiamina, riboflavina, caroten, purine, fibre, săruri minerale .

roșii - Este o sursă inepuizabilă de vitamine. Datorită conținutului ridicat de săruri de potasiu, fier, microelemente și vitamine, hrana lor include pacienți cu boli cardiovasculare și tulburări metabolice. Ele sunt recomandate pentru boli ale tractului gastro-intestinal, deoarece acestea sunt sărace în fibre, iar carnea lor de licitație este ușor de digerat și absorbit. De asemenea, ele prezintă ca un laxativ ușor, sub formă de suc de roșii crește peristaltismul. Există dovezi care atestă capacitatea de roșii proaspete și suc de roșii tensiunii arteriale moderat mai mici și de a reduce nivelul colesterolului din sânge. Proaspătă pulpă de fructe și suc de roșii inhibă creșterea și dezvoltarea unor microorganisme.

În medicina populară, fructe și suc de roșii proaspete a fost aplicat pentru tulburări digestive, ulcere gastrice, epuizare, pietre la rinichi. Terciul de roșii proaspete se aplică la răni purulente și ulcere.

Aici aveți tomate! ..