Praz

Chiar și acum cincisprezece ani, prazul cuvântul în majoritatea entuziasmului nostru conaționalii nu a cauzat. Astăzi, această legumă folosește fiecare kulinarka care se respecta. Ceea ce este deosebit de bun - am învățat nu numai să-l pregătească, dar, de asemenea, să crească.

La Welsh martie sărbători sărbătoare națională - Ziua Sfântului David. În onoarea lui au prishpilivayut la reverul o haină sau jachetă o bucată de praz. Această tradiție distracție datează de secole. Conform legendei, în secolul al VI-lea episcop și educator David velșii, binecuvântarea locuitorilor să se lupte cu sașii, el le-a poruncit să coase pe pachete de îmbrăcăminte de praz pentru a distinge soldații săi inamic. Deoarece prazul - emblema națională a Țării Galilor. În Marea Britanie există o societate iubitorii de praz, ai căror membri discută despre subtilitățile de cultivare a acestei culturi și cota de rețete de la ea.

Poate că nu întâmplător a primit cea mai mare praz în 1987 a fost un englez, P. Herrigen - tulpină tras la 5,5 kg.

Dar istoria legumei a început mult mai devreme, aproximativ două mii de ani înainte de evenimentele. El era bine cunoscut popoarelor antice - egipteni, evrei, greci și romani.

In timpul domniei lui Nero prazul adus în Europa. Conform legendei, conducătorul Imperiului Roman a fost un mare fan al acestui tip de tir cu arcul și chiar a câștigat porecla porrofag, adică mâncător prazul.

În Evul Mediu legume cultivate deja în toată Europa. Împreună cu primii coloniști, el a venit în America.

Și în Rusia, a devenit cunoscut recent, cu secolul al XIX-lea, și nu utilizate pe scară largă până în prezent. lucrărilor de ameliorare gravă a început abia în anii '70 ai secolului trecut.

Patriei praz - coasta de est a Mării Mediterane, dar nu se găsește în natură. Unii experți cred că această formă este derivat din ceapa perla, care crește în Caucaz și țările mediteraneene, altele se referă la ea ca progenitor de struguri ceapa. Unii se referă chiar la un fel de struguri prazul ceapa și vederi independente nu este luată în considerare.

praz, plantă bienală din familia ceapă (Alliaceae), Diferă de la rudele sale aspect neobișnuit. În primul an de viață formă de frunze - late, panglici plate de până la 80-90 cm, - și o tulpină falsă îngroșată, pentru care, de fapt, praz și să crească. Această parte comestibile de bază a plantei, numit piciorul alb, poate ajunge la 40 cm în lungime și 8 - în grosime. Becul este practic absentă, păstrat doar aluzie la ea.

Pentru al doilea an prova aruncă o jumătate de metri inaltime, cu umbrela globular de flori roz-off alb, lila pal sau tulpina dreaptă înalt și. Semințele sunt negre, cutate și mai mică decât cea a ceapă, un bun matur numai în partea de sud. Germinarea se menține timp de trei ani, iar apoi scade brusc.

Gustul de praz aroma mai subțire și mai dulce și mai dulce decât ceapa. În august el a fost destul de frunze tinere sunt comestibile, dar mai târziu, atunci când cresc grosier, se potrivesc doar partea alba a tijei. Leek este folosit pentru supe, gustări și condimente, este bine în mâncăruri calde, ca umplutură pentru plăcinte.

În leek conține aproximativ 3% proteine ​​și 12% carbohidrați. Este bogat in potasiu, fier, fosfor, zahăr, uleiuri esențiale, vitaminele A și E.

Ca plantă medicinală prazul încă din cele mai vechi timpuri menționate în lucrările medicilor egiptene, romane si arabe. botanisti moderne recomanda să-l folosească în ateroscleroza, tulburările metabolice, lipsa poftei de mâncare, tulburări stomacale, mentale si oboseala fizica. În plus, această legumă îmbunătățește activitatea ficatului, vezicii biliare. Tseleben-l pentru pacientii cu reumatism, gută, care suferă de litiază renală.

RECOMANDĂRI PENTRU CARE

Dragostea de lumină, absolut nu tolerează umbrire.

Higrofile. Are nevoie de udare regulată și fertilizarea cu îngrășăminte organice și minerale.

Dăunători - ceapa acoperi, ceapa mol