Baruri de dracilă în timpul iernii

arbust undemanding, originar din Asia Mică, dracilă astăzi, într-o formă sălbatică în creștere se găsește în Europa de Sud și Africa de Nord, Orientul Mijlociu și Caucazul Centrală și, Afganistan, Pakistan și India. Este aici că bucșa a început să fie cultivate ca o plantă cultivată și a devenit o sursă de condimente esențiale - aguridă uscate, din timp îmbunătățește imemoriale gustul de preparate din carne și utilizate pentru fabricarea băuturilor bune potoleste setea.

Video: vloguri 10.08.16 / blank-uri pentru iarna / legume inghetate / suc pentru iarna

fructe de dracilă care rămân pe ramuri de arbuști din toamnă la primăvară, și nu-și pierde proprietățile sale benefice, chiar și în înghețurile cele mai severe, Orientul considerat pe bună dreptate, un simbol al longevitatii si rezistenta.

Arab, indian si medici, deoarece dracilă antichitate utilizat în tratamentul bolilor organelor interne, boabe folosite ca vindecarea rănilor, decontaminare de droguri. Bare de agrișă în timpul iernii pentru a păstra în întregime ingredientele active prezente în compoziția boabelor.

colectarea și compoziția de boabe de dracilă Timp

Cercetările moderne au confirmat compoziția fructelor valorii dracilă a resurselor naturale ca fonduri de droguri si vitamine. O sută de grame de boabe de dracilă, cu excepția treizeci de calorii, contine vitaminele C si E, beta-caroten și antocianine, pectine, taninuri și acizi organici. Dar toate aceste comori naturale pot beneficia numai în utilizarea de fructe de padure coapte, ca și în fructe imature într-o concentrație periculoasă a organismului este toxic pentru organism berberine alcaloid.

Nu numai că, agrișă Acesta a fost decorul spectaculos de grădini și parcuri, fructele sale - o mană cerească pentru bucătari. Ce se poate face de la agrișă la proprietățile sale utile ar putea bucura de iarna?

Boabe fresh prepara sosuri cimbru, dulcețuri și gemuri, sunt obținute pe baza cordials și lichioruri originale dracilă, gemuri și sosuri pentru carne și cereale preparate.

Nu fără motiv, în Est, există o percepție că risotto-ul devine astfel încât atunci când cade boabe de dracilă violet. In timp ce colectarea de fructe de pădure picant acru doar în toamna târziu apar atunci când conținutul de vitamine, minerale și alte substanțe utile pentru om devine maximă. Cu toate acestea, pentru a întârzia recolta nu este în valoare de ea, deoarece cu primele ingheturi severe fructele se înmoaie, și salvați-le devine mai dificilă.

Cum să se usuce dracilă acasă?

Cea mai populara metoda de recoltare de dracilă în timpul iernii - este de uscare de fructe. Este posibil să se efectueze în aer liber, într-un cuptor intern sau într-un uscător special pentru legume și fructe. Înainte de uscarea dracilă, boabe coapte după colectarea sortate, curățate de fructe deteriorate și materia străină, se spală și se usucă cu grijă pe o cârpă curată, apoi răspândit pe o talerele sită sau tăvi:

Video: Salata cu fasole pentru iarna sau lobio, semifabricatele reteta foarte gustoase

• Dacă agrișă uscat într-un cuptor sau un uscător special, materii prime vegetale, în prima etapă nu ar trebui să experimenteze încălzirea peste 50 C. Când opresc numai da suc cu boabe, temperatura camerei a fost ridicată la 60 ° C
• Agrișă, care rămâne să se usuce în aer liber, cel mai bun capac cu cheesecloth sau o plasă fină, pentru a salva de vânt, păsări și insecte. Nu putem permite o constatare fructe de pădure în lumina directă a soarelui.

Fructele în timpul uscării în mod necesar ted, având grijă să nu deteriora fructe de pădure și împiedicându-le să se lipească împreună.

Sfârșitul procesului este determinat prin stoarcere o mână de boabe în mâinile ei. Dacă agrișă este sfărâmicios, nu inductoare și nu lasă urme pe palme de suc, uscarea este finalizată, și se toarnă fructe răcit într-un recipient curat, uscat, prevăzut cu capace strânse. De înaltă calitate, uscat barberries, la fel ca în fotografie, se pot distinge prin:

• Cultura inerente mirosului plăcut;
• culoare uniformă violet, nici brunare, urme de mucegai de ardere și de murdărie;
• suprafață lucioasă groasă.

În formă uscată boabele pot fi stocate până la un an, și va servi nu numai pentru aroma alimentelor și băuturilor, dar, de asemenea, pentru recuperarea.

Este posibil să se pregătească pentru agrișă de iarnă în alte moduri? Desigur, greutatea de o varietate de piese va ajuta sa umple dieta in timpul sezonului rece. Un exemplu este sterilizată cu boabe, fără aditivi sau procesare. Dacă Berry curat, uscat bine pus în borcane de sticlă, închise și sterilizate, agrișă rămâne practic în stare proaspătă și în continuare poate fi folosit ca un condiment și pentru a face vase separate.