Algele: beneficii și daune

Oamenii de știință cred că viața pe Pământ provenit de la apă. Și acest lucru poate fi explicat prin dorința oamenilor de a rămâne la mare sau la ocean. Respira aerul curat de mare, înota în apa de mare sarata. Dragostea pentru fructe de mare, de asemenea, probabil din trecutul îndepărtat. Dar atunci când ia în considerare beneficiile lor pentru corpul uman, atunci este justificată. O atenție deosebită trebuie acordată alge marine, avantaje și prejudicii sale, precum și proprietăți medicinale. Deoarece acest produs este foarte popular și mai mulți oameni recunosc produsul ca un fel de mâncare gustos și sănătos. Să facem cunoștință cu ei mai aproape.

Ce este Laminaria

Creșterea cererii de algă a dus la necesitatea producției industriale. În acest caz, alge marine crește și se dezvoltă într-un an. Dar produsul obținut din natură, este de mare valoare. Prin urmare, organizează producția și în condiții normale pentru plante.

Deoarece varec - locuitor al mărilor reci, și apoi produc în Japonia, Okhotsk, Marea Albă, în regiunea arctică și golfurile din Oceanul Pacific. Pentru înaltă calitate plante sunt construirea de grădini marine întregi. În astfel de circumstanțe, varză cultivate ciclu bienal.

Planta este o frunză la 13 m lungime și 35 cm lățime. S-ar putea fi o culoare verde sau maro inchis. Suprafețele lor sunt sporangiospori care reproduc zoospori mobile. Cu ajutorul lor, și creșterea algelor apare, care incepe in toamna.

Din moment ce produsele de toamnă osporku grădini marine. Un arc pentru a obține răsaduri în mărime de la 20 de centimetri până la o jumătate de metru. De-a lungul verii, ea dezvoltă rapid, crește. Nu este cel mai mic rol în procesul este temperatura apei. În acest caz, apa este mai rece decât cea mai bună pentru plante.

Laminaria (foto) crește la o adâncime de 10 metri. colecția ei începe cu tăierea plantelor diverse de rădăcini. După care este atașat de frânghii și tras la bordul navei. Un astfel de Bush poate cântări de la 30 până la 100 kg. În timp util de curățare varză nu dau să putrezească în apă sau acoperite cu lipitori și boala, ceea ce duce la neadaptat sa pentru consumul uman. Algele recoltate în august și septembrie.

Există mai multe tipuri de plante. Dar mâncarea este cultivat varză mare japoneză. Ea are cel mai mare număr de nutrienți, bun gust și o structură moale și densă.

Ușor inferior în compoziția chimică și gust de varză cu zahăr. Dar este, de asemenea, popular în uz.

Algele sunt folosite in farmacologie si cosmetologie. Pentru aceste scopuri, cultivate și recoltate creț,,-palmat disecat și nordul varec înguste.

Prelucrarea alge marine

După colectarea în mare, se procedează la prelucrarea varec pe plante speciale. spălat ei, se taie și se usucă. uscare Alge și ambalare in brichete - o modalitate ieftina de tratament primar înainte de a transporta produsul în țară. Acest lucru economisește toate calitățile utile ale algelor, nu se deterioreze, și este mai ieftin de a transporta decât naturale.

Desigur, încă congelate, sărate, fierte, murate, și apoi utilizat pentru prepararea diferitelor salate, feluri de mâncare sau ca o gustare.

întregul loc procese de prelucrare varec. Pentru a construi o instalație de prelucrare a acestuia de pe coasta, în locuri de pescuit, precum și în alte orașe, în cazul în care sublimat transportate.

În prima etapă de prelucrare de alge marine preparate și apă purificată curge în elektrokotol unde este încălzit la 90⁰. Un uscat răspândit kale mare într-o baie de înmuiere. În cazul în care după ce se toarnă apă. Pentru un kilogram 10 trebuie Laminaria 300 de litri de apă fierbinte. După trecerea acestei etape, cantitatea de produs se majorează cu 12 ori și 10 kg de sublimatului pentru a da 120 kg de produs finit.

Sub supraveghere atenta tehnicieni macerare dureaza aproximativ 2 ore. Apoi schimbare varză în elektrokotol unde fiert 50 de minute de apă clocotită. Devine gros și moale. proces de fierbere se încheie prin spălarea verzei din furtun cu apă sub presiune. Mai mult, varec este lăsat să se scurgă timp de o oră.

Produsul rezultat semifinit este plasat într-o baie de decapare, având un fund dublu, care este necesară pentru purificare suplimentară de varză, de exemplu, nisip de mare.

Video: Marea gulii - daune și beneficii

marinată constând din apă și condimente, care se fierbe timp de 30 minute de pre-pregătit, și după același insista.

Gata să se toarnă fierbinte varza marinată mare și se lasă timp de 12 ore. Apoi se toarnă, și varec se adaugă morcovii, ceapa tocata, boia.

Astfel, toate ingredientele depozitate inițial într-o formă uscată. Înainte de a adăuga la lăstarii în timpul orelor lor zaparivayut, apoi apa este drenată, lăsat să stea. etapă ulterioară - marinare-le (2:00), și din nou apărarea să fugă toate marinata. Numai după ce aceste proceduri sunt adăugate la varza de legume, asezonate unt sau maioneza, iar produsul este gata de utilizare.

beneficii alge marine: Video

Ultima etapă de gătit - este de ambalare. Acesta este cel mai adesea face manual. Salata este aplicat într-un borcan, cântărit, sigilat, etichete și produse ușor de reținut gata să o livreze la magazin.

Desigur, puteți cumpăra și varza de mare uscate. Dar, în acest caz, întreaga secvență de prelucrare va trebui să-și petreacă la domiciliu.

Despre gustul de alge, alge marine poate argumenta foarte mult. Unii oameni ca el și unele nu. Dar faptul că este util - este incontestabil.

Algele: beneficii pentru organism

Laminaria produs care conține până la 90% apă, până la 5% din proteine, grăsimi și glucide, 4% cenușă și până la 1% din fibre dietetice foarte cunoscute.

În ei multe substanțe utile. Există aminoacizi. Prezentate cu urme de elemente, cum ar fi fosfor, magneziu și sulf. În particular, o mulțime de potasiu și sodiu. Macronutrienti - este iod, și 300 mg la 100 grame de varză și de fier. Prin urmare, dacă vă întreb pe cineva despre alge marine, el a crezut imediat de cantitatea mare de iod, care este super-bogat.

Iodul este cunoscută ca fiind necesară pentru a glandei tiroide și lipsa de funcționare normale duce la anomalii metabolice din organism, precum și deteriorarea sistemului imunitar. Prin urmare, este posibil să se facă prin utilizarea de zi cu zi a două lingurițe de varză mare orice preparat.

În plus, iod este util pentru femeile gravide. Având în vedere că lipsa ei poate duce la probleme de formare și dezvoltare a fătului. Consumul de alge și produse stimulează întărirea oaselor mici și scheletul viitoarei mame, precum și un efect pozitiv asupra stării psihice a ei, ceea ce este important.

Prezența steroli în varec, conduce la o îmbunătățire a procesului de combatere a colesterolului, subțierea sângelui și reducerea formării de trombi în vasele de sânge.

Există alge marine substanțe biologic active, care se leaga de toxine si in consecinta reduce riscul de tumori maligne in organism.

Datorita compozitiei sale unice chimice, alge marine ajuta cu boli cardiovasculare, ateroscleroza, scăderea hemoglobinei în sânge, diabet zaharat.

A proprietăți bactericide ale produsului contribuie la eliminarea problemelor ginecologice.

Efect pozitiv asupra sistemului nervos va ajuta ridica starea ta de spirit, face să te simți mai bine după o zi grea de lucru, scoateți somnolență.

Laminaria este renumit pentru proprietățile de vindecare, datorită efectelor sale asupra pielii. Deci, ajută la ameliorarea umflarea, hidratare a pielii, satura-l cu oxigen, elimina ridurile. Și toate acestea este rezultatul activării proceselor care au loc în celulele corpului sub influența varec.

Într-un astfel de conținut bogat de substanțe chimice, alge marine are un conținut caloric foarte scăzut (100 g. 5 kcal). Acest lucru face posibil să-l folosească în dietele pentru a reduce excesul de greutate.

kelp calitate foarte util - nu este o absorbție de sare, care este folosit ca un conservant pentru prepararea acestuia. Dacă vă spălați înainte de a mânca varza, sare afară, iar rezultatul este un produs natural.

Prin urmare, putem vorbi mult despre alge marine și utilizarea acesteia. Și, de asemenea, în condiții de siguranță să spun că acest lucru este un aliment foarte valoros.

Ce să ia în considerare atunci când se pregătește de alge marine

kale Marea poate fi văzut în magazin

1. În bănci, adică conserve.
2. Cutiile din plastic numite conserve.
3. Sub formă uscată.

Bazat pe utilitatea produsului și conținutul ridicat de iod în ea, pe primul loc alge marine uscate. In ea cel mai mare număr și iod, oligoelemente și, în plus, ele sunt în mare concentrare cât mai mult posibil de umiditate a fost eliminată.

Preserves din alge marine pot fi plasate în al doilea rând, chiar dacă este utilizată pentru prepararea de antiseptice și conservanți minime. Conținutul în iod păstrează un pic mai puțin decât în ​​varză uscată, dar toate elementele urme în ea sunt stocate.

Conserve varză conține, de asemenea, oligoelemente, dar conținutul lor este mai mic decât în ​​primele două produse.

Conserve Laminaria nedeschise pot fi stocate pentru o lungă perioadă de timp. În cazul în care păstrează, în frigider se păstrează nu mai mult de două zile în congelator - până la o lună. Cea mai mare perioadă de depozitare a uscat kale mare, care este într-un loc întunecat, uscat poate depune până la trei ani, păstrând toate calitățile sale.

Atunci când gătiți de varec ar trebui să fie ghidate de următoarele reguli:

1. Cât mai puțin posibil tratament termic.
2. Așa cum poate fi mai mică de sare.

produs versatil Laminaria în gătit. Din aceasta se prepară aproape toate tipurile de feluri de mâncare. Poate fi supa, supe, garnituri, musaca de legume, plăcinte din aluat de drojdie, chiftele, desigur, o varietate de salate și chiar blocaje.

Pentru a pregăti rețete de alge marine foarte mult, dar lipirea poziția că beneficiile pentru sănătate ale vasului, care a avut loc cât mai scăzut posibil tratament termic și a păstrat toate compoziția chimică a varec, mai bine pentru a rămâne pe salate. reteta lor este foarte diversă. Puteți găti salate de legume, cu carne, pește, mere și vin. Toate au un gust distinctiv, dar mai important, ele sunt bune pentru sănătate.

Cine nu recomandă să utilizați Laminaria

kale Marea poate aduce un pericol pentru organism, în unele cazuri. În special, acest lucru se aplică excesul de iod din organism (se dovedește, se întâmplă), sau în caz de hipersensibilitate la ea.

Contraindicații la utilizarea varec poate fi unele boli renale. Precum și exacerbarea bolilor tractului gastrointestinal.

Tuberculoza este, de asemenea, motivul pentru care necesitatea de a renunța la utilizarea de alge marine.

Nu recomandăm să folosiți acest produs pentru acnee si fierbe, urticarie si rinita.

Este necesar să existe informații despre alge marine beneficiile și pericolele sale, să știe exact ceea ce se poate folosi sau nu. Dar, dacă ești norocos și nu mai aveți contraindicații pentru utilizarea de alge marine, apoi se bucure de acest produs gustos și sănătos.