Kalina: proprietăți utile

Kalina numit o dată un copac de nuntă. inflorescență sa înlocuit în coroane Rusă mirese floare de portocal și prosop, pe care le-a dat înainte de nuntă, mirii, Kalinov a fost brodate cu frunze și fructe de pădure.

Dar Kalina iubit nu numai pentru frumusetea ei - a fost utilizat cu succes în economie. Din ramurile tinere împleteau coșuri, lemn de esență tare făceau meserii mici și chiar cuie de pantofi. Din fericire, plante ornamentale nepretențios și extrem pot fi găsite literalmente peste tot: pe marginea pădurii și pe malurile râurilor, și în flux. Și costul să-l planteze în grădină și dau puțină atenție, deoarece întâlnește înflorire luxuriantă și prezintă frumoase fructe valoroase.

natură Viburnum (Viburnum) Aparține fuciformis de familie. În natură, există aproximativ 200 de specii în cultură a fost introdus aproximativ 60. arbuști It și copaci mici, dintre care unele - plante perene. Ele sunt foarte diverse în aparență, forma de frunze, flori și fructe. Fructe de padure in cele mai multe specii de Viburnum sunt pictate în luna august, in toamna, ei contrast privire la coroana densa de fundal, iar în timpul iernii împodobesc tufele acoperite cu zăpadă. Apropo, Viburnum nu este întotdeauna de culoare roșie, în unele specii de fructe roz-portocaliu sau negru, cu o floare albăstruie sau albastru.

fructe de padure Viburnum - un depozit de substante nutritive. suc sau proaspete Fructe de padure sale, piure cu zahăr sau miere, este utilizat în boli ale vaselor inimii, gât, ficat, sânge. Fructele uscate de Viburnum sunt incluse în numeroase colecții, recomandate pentru hipertensiune arteriala si ateroscleroza. Infuzia Viburnum este foarte bun pentru tuse, răceli, atacuri de astm, spasme vasculare, vindecă rănile, iar sucul este folosit împotriva acnee si cosuri. Dar, în afară de Prorva proprietăți utile Viburnum este și atracție gastronomică. Din aceasta vă puteți pregăti jeleu, băuturi din fructe, sucuri, siropuri, jeleuri, ceaiuri, condimente pentru preparate din carne.

Kalina poate colecta măsură ce se maturizează începând cu luna august, dar cunoscătorii de remedii populare susțin că băutura din Viburnum, care au colectat în pădurea promorozhennaya deja în cazul în care util. În plus, colecția de Viburnum pus de multe ori în afara până la primul inghet, de la boabe la amărăciune stânga. Dar ciorchini la fel de mare și suculent pe arbuști literalmente atrage păsări, probabil, nu are nici un sens să amâne colectarea Viburnum în toamna târziu. Modul optim de a colecta Viburnum - taie boabe cu pedunculii nu deteriora carnea lor delicată. Și pentru a elimina gustul amar din fructe poate fi prin care le deține este de 5 - 6 minute în apă clocotită.

Kalina poate stoca adunat fructe de pădure colectate mănunchiuri perie și le agățat, de exemplu, într-un hambar sau pe un balcon. Adevărat, balcon, în acest caz, este de dorit să aibă un geam, astfel încât păsările nu cred că există pentru ei feeder ogranizovali. Dar dacă doriți să se pregătească Kalina pentru depozitare mai lungă, este logic să se usuce fructe de padure. Pentru a face acest lucru, ei podvyalivayut în primul rând de aer, deversând direct din pedunculi strat subțire pe partea de sus a ziarelor răspândite, de exemplu, pe terasa vila. Apoi, în final, se usucă într-un cuptor sau uscător, la o temperatură de 40 - 60 ° C. După uscare boabe trebuie curățate de tulpini, plasate într-o pungă de hârtie sau scrim într-un loc răcoros și uscat. Perioada de valabilitate a fructelor recoltate Viburnum, astfel, aproape nelimitate.

Când este vorba de proaspete Kalina colectate după îngheț, cea mai simplă rețetă în urma utilizării sale: se toarna peste fierbere fructe de pădure congelate de apă, amestecați-le, apoi se toarnă apă clocotită, se lasă timp de 10 minute. Pentru a face mai gustoasă, puteți adăuga o felie de lamaie si o lingurita de miere.

Cu toate acestea, după tratamentul termic Kalina pierde unele proprietăți medicinale, deci cel mai bine este să folosiți suc proaspăt. sau face jeleu. Suc gelifiat bine, deoarece conține o mulțime de pectina. Jelly boabe ar trebui să fie frecat printr-o strecurătoare și se amestecă cu zahăr, în părți egale, și apoi răspândit la bănci și puse în frigider. Gelul rezultat în aceste condiții pot fi stocate pentru o lungă perioadă de timp.

O altă variantă de realizare a unui preparat pe bază de gelatină: Boabe Viburnum (1 kg) pentru a sorta, se spală și se umple din nou timp de 5-6 min. apă clocotită. A se arunca într-o strecurătoare să se scurgă. Apoi pune boabe într-un vas emailat, se toarnă apă caldă (35-40 ° C) și să stea până boabele sunt moi. Apoi ștergeți fructe de padure printr-o sită. A primit piure de fructe de pădure amestecat cu zahăr (1 kg) și de gătit la foc moderat până când este gata pentru o oră. lăptișor fierbinte umplut în borcane de sticlă uscate cu o capacitate de 0,5 litri, plută. În acest exemplu de realizare, jeleul păstrează vitaminele mai puțin în viață, dar mult mai stocat.

Un alt mod de a preforme de la Viburnum - sirop. Acest lucru necesită 1 kg boabe, zahăr - 500 grame, și apă - 1 litru. Kalina ar trebui să fie deja coapte, moale, astfel încât atunci când presiunea este aplicată pentru suc de fructe iasă în evidență, și oasele s-au retras cu ușurință. Pentru prepararea de clătire Viburnum și-l separa de ramuri. Fructe de padure sunt frecat printr-o sită. Turta rezultată se toarnă apă clocotită și se scurge. Conectează-te cu fructe de padure piure. Pune pe foc, să introducă treptat zahăr. Fierbeti 5 min. Se răcește și se toarnă în sticle. Și apoi adăugați ceai la gust.

Fanii mai puternic ceai băuturi pot găti Lichior Kalina Krasnaya. Pentru aceasta au nevoie de: Viburnum boabe - 200 buc, cireșe frunze - 180 buc, zahar - 1 cana apa - 1 litru, alcool sau vodca (vodca dacă se adaugă, cantitatea de apă este redus la jumătate) ...

Fructe si frunze de spălare, uscare, se taie. De apă și sirop de zahăr fiert. Se adaugă un amestec de fructe si frunze. Se fierb toate împreună timp de 5 minute. Strain. Siropul rezultat se adaugă alcool sau vodca. Se amestecă bine.

Ei bine, și să-și amintească tradiția-limită de vârstă, nu poate răni cel puțin o dată să încerce să gătească plăcinte cu Kalina. Astfel de prăjituri - delicatese naționale ruse: boabe de umplere amestecat cu zahăr, după care au fost, fie imediat învelite în aluat, sau pre-evaporat într-un vas de lut într-un cuptor. De asemenea, oferim o mai ușor de a pregăti rețete. Veți avea nevoie de: aluat de drojdie pentru rețeta dumneavoastră preferat sau o gata - 500 g boabe de Viburnum - 500 g zahăr - 150 g suc de lamaie - 1-2 linguri. l, gălbenuș de ou crud -. 1.

Kalina bust, clătiți bine uscat. Pune intr-un castron, se presara cu suc de lamaie, se adaugă zahăr și se amestecă. Drojdie de aluat pentru a face bile, roll-le în prăjituri mici pe suprafața fiecărui pus 1 lingura. l. umplere. Formate în prăjituri, prindeți. Distribuiți chiftelele de pe tava căptușită cu hârtie de copt, top gălbenușul de grăsime diluat cu puțină apă și se lasă timp de proofing timp de 10-15 min. Se încălzește cuptorul la 180-200 ° C și se coace plăcinte timp de 20-25 min.