Istoria ceaiului un drum lung de la Bush la cupa

ceai chinezesc - Camellia sinensis este un arbore peren adesea este cultivat folosind o tunderea specială a bucșei, cu un puternic rizom tijă, care apoi se extind la suprafață rădăcinile ramificați tenace.

Frunzele de ceai sunt alternative, alungite-ovale, care se ridică la o lungime de 4 până la 15 cm, cel puțin -... până la 30 cm și o lățime de 2 până la 5 cm frunze sunt adesea zimțată omise, a subliniat, uneori netedă.

Spre toamna, există una, două sau trei flori, adunate în cyme și aproape complet ascunse în axils frunze. Culoare petale roz pal, numărul lor variază de la cinci la șapte flori ele însele au un miros plăcut și sepale sunt aranjate într-o lățime de 2-5 cm. Și atârnă pe tulpini mici de 0,5 la 1,5 cm.

Video: Băuturi calde

flori de ceai au multe stamine și de trei până la cinci pistiluri mici, fiecare dintre care se dezvoltă 4 - 6 din ovare. Flori samosterilny și polenizate de insecte, în principal.

Fructul este o minge aplatizat, maro, până la 2 cm în dimensiune, este împărțit în cotiledoane pliante, care conțin de la 1 la 3 seminte semicirculare se coc în septembrie-octombrie. Per kilogram de ceai aceste fructe reprezintă aproximativ 500 de bucăți.

Manuka nu foarte pretențios și capricios, cum ar fi cacao. În contrast, arborele de ceai este rezistent la îngheț, secetă, umbrire, aciditate scăzută a solului și a terenului muntos. Cultivarea de ceai, eliminând anumite arome, calitati aromatice, dimensiunea coli și adaptabilitate la diferite condiții de mediu a fost posibil datorită unei lungi istorii de mii de ani de existență a ceaiului.

Soiuri și soiuri de ceaiuri

Culoarea de ceai preparată depinde de soiurile care sunt amestecate într-un buchet. Ceaiurile sunt de obicei recomandate zona de artist în cazul în care acestea au fost cultivate, iar culoarea frunzelor de ceai. Astfel, numele Pekoe, Orange Pekoe și Pekoe Flowery spun frunze perfecțiune în fiecare dintre ceaiuri.

Dintre soiurile de Camellia sinensis, majoritatea care se referă la variații în varietate Assam, a făcut ceai. Uneori, ele sunt numite uneori assamica de Camellia sinensis sau Camellia assamica. Aceste soiuri, în contrast cu cele cultivate în China și au botanic numele de Camellia sinensis sinensis, au trecut, de asemenea, soiuri.

chineză ceaiuri - Este dens ramificat arbuști cu frunze fine și până la trei metri înălțime.

Assamica în frunze mai mari și arbuști în creștere unică, ajungând, în cazul în care nu se taie, la 20 de metri în înălțime. Cu toate că acest tip de ceai nu este la fel de rezistente la frig, dar randamentul de semințe de la ea mai mare.

Toate ceaiurile, titlul de care cuvântul Assam prezent, precum și de cele mai multe ceaiuri Ceylon sunt realizate exclusiv din soiul. Se crede că ceaiul preparată din frunze assamica mai tarta, iar ceaiurile făcute din Camellia sinensis, mai parfumat și moale pe cerul gurii.

De asemenea, distinge în continuare varietatea cambodgiene plantei de ceai, Camellia sinensis parvifolia. dimensiunea colii a acestei plante este intermediar între chineză și soiurile Asameză. Camellia sinensis parvifolia este un mic copac ramuri cu o cantitate mică.

Soiurile de ceai sunt, de asemenea, cum ar fi rosea cu flori roz și frunze mari macrophylla din. Deși, trebuie remarcat faptul că macrophylla tip retras și crescătorii nu este natural. Apropo, un frumos japonica Camellia, cu flori superbe este cel mai apropiat față de ceai noastre.

Cultivarea și prelucrarea ceaiului

plantațiile de ceai Grown arbuști tunși supuse în mod regulat la o altitudine de cel mult 1,8 metri. ceai de plante este propagat în două moduri: prin seminte si pe cale vegetativa. Plantele din care elimina semințele de cultură, nu frunzele, polenizate de polenizare încrucișată.

S-a obținut din semințele răsaduri plantate pe un domeniu special, protejat de lumina solară și de vânt direct, unde pe un teren de 1 hectar să crească 350 plante.

Video: Maison Francis Kurkdjian

Cu toate acestea, cel mai preferat de toate căile de reproducere a plantelor de ceai, înmulțire vegetativă este considerat. 6-12 luni, dar nu mai târziu, împreună cu un puiet bucată de pământ transplantat la un loc permanent. La transplantare tânăr de tăiere Bush se realizează, deoarece lungimea sa de ramură nu trebuie să depășească 10 cm de la sol.

In timp ce ceaiul oolong si ceaiul negru obișnuit facut din frunze de aceeași tufiș de ceai, gustul lor și compoziția chimică poate varia foarte mult, ca urmare a procesului de fermentare, care sunt supuse aceste ceaiuri.

Pentru ceai negru, frunze de ceai verde înainte de venirea iernii sunt ținute sub influența aerului cald, și apoi pentru a securiza procesul de oxidare (fermentare), acestea sunt uscate pe foc într-o tigai de metal speciale. Apoi ceaiul negru este plasat într-o încăpere umedă rece, până când frunzele vor câștiga un întuneric complet.

Producția de ceai verde nu înseamnă procesul de ofilire și de fermentare.

În ceea ce privește ceaiurile roșu și galben - ea underfermented ceaiuri, care sunt intermediare între ceaiul negru și verde. ceaiurile rosii sunt mai aproape de negru și galben - la verde.

Pentru fiecare dintre ceaiurile au propriile lor zonele cele mai productive pentru cultivare. Deci, ceaiul oolong a fost întotdeauna crescut cu succes în Taiwan, ceaiuri verzi sunt produse în principal în India, China și Sri Lanka. Pentru Ceylon includ ceaiuri, cum ar fi Golden Djarling, Calitate Djarling, Assam ceai și Ceylon Flowery. Ce este tipic - culoarea de ceai fiert cultivate în Sri Lanka, de multe ori mai închisă decât ceaiurile cultivate în India.

La final gustul, aroma și calitatea ceaiului afectează în mod direct toate detaliile: locul de creștere, în special de colectare, arome, amestecare, etc.

Ceaiul Bush nu este adesea văzut în case, sere și grădini. Cel mai adesea este cultivat și utilizat conform destinației lor. Dar, în ciuda simplitatea acestei plante, puteți încerca să crească tufiș de ceai la domiciliu. Acest lucru exotice și original.

Video: „Un drum lung în labirintul de“ 1-Series 1982

Deși Camellia sinensis și nu la fel ca și decorativ vărul său cultivat, japonica Camellia și Camellia sasanqua, dar arbore de ceai, cultivate cu propriile lor mâini, au un mare plus pentru gradina ta de flori de colectare acasă.