Sacrificarea de pui la domiciliu: cum și tehnologia

Pentru fiecare agricultor sacrificare - acesta este un proces normal, atât pentru restul oamenilor de recoltare. Pe de o parte, eutanasierea - aceasta este o chestiune simplă, care nu necesită cunoștințe speciale, dar pe de altă parte - este un proces complex, al căror succes depinde de calitatea cărnii.

Foarte des puiul incepe sa se deterioreze din cauza apariției proceselor de putrefactie în intestin, în cazul în care aceasta rămâne o anumită cantitate de alimente prost digerate. Din acest motiv, găinile înainte de sacrificare trebuie să fie pregătite cu atenție. În viitor, aceasta va contribui la menținerea calității cărnii, precum și prelungi durata de conservare.Cuprins:

• Tehnica casnica de sacrificare de pui
• Uciderea pui prin ciocul
• În aer liber Sacrificarea
• Îndepărtarea de pene la domiciliu
• carcasele de toaletă
• eviscereaza păsări de curte
• depozitarea carcaselor
• concluzie

Primul lucru pe care trebuie să faci fermier, este de a selecta păsări pentru sacrificare. Acestea trebuie să fie separate de restul populației, deoarece acestea vor fi păstrate în condiții speciale. 18 ore înainte de sacrificarea păsărilor opri să se hrănească, dar ei continuă să dea apă, pentru că participă la toate procesele digestive, ajutând pentru a șterge conținutul stomacului și intestine mai repede.

În cazul în care apa este de pui ingerate rău, aceasta va afecta în mod negativ digestia vitezei de alimentare. În plus, pierderile de apă crește general, însă greutatea corporală va fi mai mică.

Pentru a accelera procesul digestiv, unii fermieri nu taie lumina de noapte în cameră, care conține selectat păsări de curte abatorizare. Pui dezorientată și organismul începe la o rată mai mare de a digera alimentele neconsumate, dar într-o cameră cu păsările trebuie să fie dispozitive tip.

Tehnica casnica de sacrificare de pui

Cel mai adesea în condiții de pui ucis de un taie capetele de Sabre. Se taie ușor vasele de sânge gât și trahee. Ca o regulă, puiul este ucis imediat, astfel încât această metodă nu-l chin de nesuportat face.

Video: Sacrificarea de păsări de curte la domiciliu

Cu toate acestea, această metodă de sacrificare poate fi justificată numai în cazul cărnii de pasăre nu va fi mult timp înainte de utilizarea de minciuni. Faptul că inciziile gâtului deschise contribuie la contaminarea rapidă a cărnii, astfel încât este mult mai rapid rasfatata.

Uciderea pui prin ciocul

metodă mai corectă de sacrificare a puilor este de a ucide prin proiectul de lege sau tehnologia „vrasschep“. Se poate face fie cu asomarea, și fără ea. Sacrificarea „vrasschep“ cu pre-asomare este foarte potrivit pentru rasele mari de pui. Acesta îmbunătățește starea de sănătate a locului în care sacrificarea se efectuează, precum și oferă mai multă carne comercializabile din cauza sângerare rapidă și eficientă. Pentru a stun păsări folosi o lovitură grea pe cap cu un obiect contondent.

Tehnica sacrificare imediată este stăpânit prin proiectul de lege pur și simplu. Pentru a face acest lucru, capul păsării este luată cu mâna stângă, cu ciocul ar trebui să fie transformat în lateral pentru a înscrie. Mâna dreaptă introduce brusc foarfece cu capete bine ascuțite-și un îngust sau cuțit în cavitatea orală de pui. Se cade doar la locul unde acesta se unește vena jugulară și un pod.

Suficient pentru a face o incizie superficială, iar apoi a tras cuțitul pe el însuși și să facă o lovitură ușor spre dreapta și de mai jos. Acesta ar trebui să atingă partea din față a cerebelului prin fanta palatine. Acest imbecil poate îmbunătăți sângerarea păsărilor sacrificate, deoarece relaxează mușchii. De asemenea, printr-un proces de injecție jumulire simplificat în mod considerabil, deoarece mușchii care dețin penele, nu sunt la fel de puternice si rezistente.

Oricine poate construi coteț de păsări cu mâinile lor. Pentru a face acest lucru, trebuie să aveți un cap, mâini, și instrumentele de care aveți nevoie!

Tehnologia cultivarea ciupercilor în detaliu descris în acest articol.

Video: Sacrificarea de prepeliță și tăiere la domiciliu de la A la Z

Imediat după sacrificare păsări de curte suspendate de picioare într-o cameră confortabilă. Acest lucru este de a se asigura că tot sângele a fost în măsură să iasă din carcasă. La finalizarea acestui proces în gura pasăre este necesar să le atașeze tamponul, sângele rezidual absorbant.

În aer liber Sacrificarea

La domiciliu, o metodă este deseori folosită o față exterioară, care poate fi un singur sau două fețe. Când un mod extern pasărea este luată de cap și de fermier, care deține mâini cioc, cuțitul taie pielea de la 20 mm sub lobii urechii. Lipirea cuțitul mai adânc, se poate tăia cu ușurință vena jugulară și ramurile și partea din față a arterei carotide. Est lungime de tăiere trebuie să fie egală cu 15 mm.

Video: pui de sacrificare halal. caracatiță Tehnologie

Cu metoda de față-verso de păsări pentru tăiere pentru a menține mâna stângă în spatele capului și dreptul său trebuie să înțepe pielea de 10 mm sub lobul urechii. Cuțitul este ghidat spre dreapta și, astfel, se taie dintr-o dată ambele artere carotide și două vene jugulare. Lama cuțitului trebuie să fie suficient de ascuțit pentru a trece pe cealaltă parte a capului de pui, formand mici prin gaura. Cu toate acestea, lungimea de tăiere nu trebuie să fie mai mare de 15 mm.

Îndepărtarea de pene la domiciliu

În păsările de curte de mediu de origine defeathering găinilor are loc metoda uscată. De regulă, se aplică imediat după sângerare, deoarece pene atunci smulgerea va fi foarte dificil. În primul rând, este necesar să se îndepărteze aripile și penele, deoarece acestea sunt cele mai bune pentru a smulge. Puteți trece apoi la penele de pe piept, gat si picioare.

Perot este întotdeauna scos în direcția de creștere. Dar nu surprinde prea multe pene dintr-o dată, ca pielea delicata de pui poate fi ușor de spart și carcasă de prezentare vor fi răsfățați.

Fermierii uneori tratate carcasele anemice de păsări cu apă caldă. Lor opărită în apă clocotită timp de un minut, ostuzhennoy până la 54 ° C gât, cap și aripi de pui trebuie să fie prelucrate în continuare în decurs de 30 de secunde. După terminarea opărire este purtata smulgere pene. Când este terminat, apoi cu un cuțit bont înlătură scamele rămase și cânepă.

carcasele de toaletă

După smulgerea completă o carcasă de pui la domiciliu asigurați-vă că pentru a petrece toaleta ei. Acest termen se numește eliminarea gunoiului de grajd din cloaca de pui. Pentru a face acest lucru, este destul de ușor de a pune presiune pe burta păsărilor. În acest stadiu, în cavitatea orală a puiului încorporări noi reziduuri sângerate hârtie tampon. Dacă picioarele păsări murdare în așternut, acestea sunt bine spălate, dar nu corpul umed.

După pârli carcasă de toaletă necesară pentru a elimina o coadă subțire. Acest procedeu este realizat cu ajutorul unui arzător cu gaz sau deasupra unui incendiu. Înainte de a pârlirea prin ancrasării de flacără trebuie să frece făină carcasă. Aceasta va ajuta să eliminați rapid murdăria de pe pielea păsării.

eviscereaza păsări de curte

Înainte de a puilor de carcasă eviscerare răcite timp de 10 minute în apă rece. Acest lucru este să se asigure că carnea nu Pinker și nu a dobândit o nuanta mai inchisa din cauza reumplere capilară cu sânge. Înainte de eviscerare de pui pune burta în sus. Prima secțiune inelară este realizată din cloaca, iar apoi devine incizie longitudinală mare. În mod normal, la adulți și pui de găină tineri este de 4 cm.

Interioarele din carcasă este îndepărtată treptat. Primul intestin eliminat din cloaca, și apoi restul organelor interne. Este important să se să se separe cu atenție și fără pauze sfârșitul duodenului din stomac.

depozitarea carcaselor

La domiciliu, carcasele de pui morți pot fi depozitate într-un frigider convențional. Dacă nu există nici un spațiu, atunci le puteți muta în pivniță, dar poate stoca numai carnea timp de 5 zile. Pentru protecție suplimentară împotriva putregai ar trebui să fie înfășurat într-o cârpă curată, unele oțet uscat.

În timpul iernii, carcasele de pui morți pot fi luate în stradă. Acolo ele rămân timp de 24 de ore. Apoi ei sunt imersate în apă rece și apoi răspândit în aer. Această procedură poate fi repetată de mai multe ori, deoarece permite o lungă perioadă de timp pentru a menține calitatea gust de carne de pui. Înghețați carcasele de finalizare obvorachivayutsya în hârtie simplă și depozitate într-un loc răcoros.

concluzie

Mai devreme sau mai târziu, fiecare agricultor va trebui să înscrie o pasăre. Acesta este un proces complex, astfel încât să pună în aplicare ar trebui să fie tratate cu cea mai mare responsabilitate. Înainte de sacrificare trebuie să se asigure cu un instrument ascuțit, precum și cunoștințe teoretice pentru a finaliza corect procedura.